Até que enfim, inaugurei o livro do Jamie

Postagem rápida! Fechei o final de semana com uma receita do livro do Jamie Oliver que ganhei de aniversário. Fiz a tal receita com aspargos que eu já tinha anunciado - torta crocante de aspargos e batatas. Não deu pra seguir à risca: não achei a tal massa filo, usei massa folhada; nem sei o que é queijo lancashire e dispensei o cheddar, substitui os dois por mussarela; quanto aos ovos caipiras e o creme de leite integral... não foi possível, apelei para ovos comuns e creme de leite light; 1/4 de uma noz-moscada deu medo, usei uma porção beeem menor... Acrescentei um queijo ralado pra finalizar! Ok, depois de todas estas alterações não é mais a receita do Jamie... Ficou bem boa, mas acho que o recheio ficou mais grosso do que deveria... Deu uma pesada no estômago e um sono! 

Para acompanhar, minha cerveja preferida - Bohemia Weiss. Inauguramos nossos copos personalizados em grande estilo! Programinha perfeito para o domingo a noite... Depois dessa cervejinha meu rumo é certo... Vou desmaiar na cama... Mas antes passei por aqui para não deixar esta postagem "em aberto"... Segundo o Rodrigo, estou ficando viciadinha nessa coisa de blog, hehehe... Boa semana a todos!

Pseudo-carbonara e rosé atípico... É bom inovar!

O Rodrigo voltou de viagem ontem à noite e tratei de esperá-lo com uma jantinha! Fiz uma carbonara estilizada, inspirada em uma versão do Claude Troisgros, com ervilha torta. Refoguei bem meia cebola e uma porção de bacon. Acrescentei as ervilhas, que só precisam levar um "susto" na panela, pois gosto delas bem crocantes. Enquanto isso, a massa estava cozinhando – De Cecco,  pappardelle all’uovo (prodotto da Italia). Observação: não conhecia a marca, mas comprei porque achei a embalagem chiquérrima, hehehe - paguei caro e felizmente valeu a pena. Escorri a massa, juntei com o refogado e acrescentei a mistura da carbonara (ovo batido com creme de leite, queijo ralado e pimenta do reino moída na hora). Para ficar mais light (e aproveitar um creme de leite aberto que estava na geladeira...) reduzi a porção desta mistura, mas normalmente uso dois ovos e 1 caixinha pequena de creme de leite para 250g de massa. O segredo da carbonara é acrescentar os ovos batidos com o creme de leite só no final, com o fogo desligado - o ovo cozinha delicadamente com o calor da massa e do bacon (que deve estar bem quente), mas não forma aqueles grumos. Qualquer coisa diferente disso é uma massa com ovo "mexido", e não carbonara. Ficou deliciosa! E pra completar... parmesão ralado na hora (o detalhe principal da foto)! Bah, isso é tudo de bom em uma massa! O ralador de queijo elétrico (presente da sogrinha) foi uma das melhores aquisições do ano que passou, recomendo. 

Para harmonizar, escolhi um espumante aqui da Serra Gaúcha - Fabian Intuição Rosé Champenoise.  Não tenho muita experiência com rosés, mas sem dúvidas este é diferenciado, não segue o padrão. A coloração é rosa claro (clarete). Senti apenas aromas florais. As frutas vermelhas, como indicava o rótulo, em minha opinião estavam bem escondidas. Na boca fruta seca (damasco talvez) e morango (muito sutil). Aroma de fundo de taça - tostado. Perlage muito fina, inicialmente abundante, mas sem persistência. Achei no mínimo, interessante. Ganhei de presente, mas pesquisei o preço na internet e custa em torno de R$ 27,00. Boa relação custo/benefício, vale provar. 

Felizmente os espumantes caem bem com quase tudo. Neste caso a comida e o vinho permaneceram isolados, um não interferiu no outro... Talvez esta massa harmonizasse bem com um Pinot Noir! Ai, que saudade dos tintos... Mas com este calor, nem pensar! Cada coisa há seu tempo, vamos continuar com as harmonização com brancos e espumantes por mais uns meses... 

Se bem que no verão, bom mesmo é uma cervejinha, não é?

Amuleto de 4 patas!

Ontem eu estava visitando comunidades do Orkut sobre gatos quando achei uma comunidade que me chamou a atenção pela foto - era igual a Malu! Fiquei surpresa ao descobrir que a minha pretinha, que foi abandonada e ficou muito tempo sem lar (até ser resgatada e encaminhada para adoção) é uma gata Korat!!! Pesquisei na internet e todas as informações, quanto ao comportamento e às características físicas, bateram - ela é uma legítima Korat! Segundo consta, o Korat é originário do Planalto de Korat, na Tailândia, país onde é considerado um símbolo de sorte e felicidade e por essa razão não é vendido, mas oferecido como um valioso presente. Conhecida por Si-Sawat em seu país de origem, essa é uma das raças mais antigas do mundo.

A Malu foi adotada em abril de 2009 e chegou aqui já adulta, com pelo menos dois anos. Ela morava em uma pet ao lado do local que eu trabalho, e já estava ficando conhecida na rua, pois subia no muro e pedia carinho para todos que passavam... Não preciso dizer que eu me apaixonei e toda vez que saia pra almoçar dava uma passadinha lá pra ver a bichinha... Entretanto, a idéia de adotar não foi minha. Já tínhamos o Heitor e ele reinava absoluto aqui em casa... No papel de filho único, era muito voluntarioso e carente, mas eu não cogitava adotar um "irmãozinho" pra ele... Assim que ele chegou aqui em casa (em fevereiro de 2008), meu marido (que não queria gato algum) começou a campanha pela adoção do segundo, pois achava uma "judiaria" sair para trabalhar e deixar o bichinho sozinho - alerta: sentiram o perigo - levei quase dois anos para convencê-lo a adotarmos um gato e em menos de uma semana, já queria o segundo! Tomara que esta situação não se repita com os filhos...

Bom, quando cedi optei por adotar um gato adulto, que soubesse se defender caso o Heitor fosse agressivo com o novo membro da família. Quando fiquei sabendo que a Malu, para conquistar o direito de dar umas voltinhas pelo pátio da pet, já tinha batido até em Pitbull, não tive dúvidas - era ela!!! No começo a adaptação não foi fácil, mas com o tempo as coisas se resolveram e hoje somos muito felizes com a nossa família felina! Korat ou vira-lata a Malu é a gatinha mais carinhosa que existe e não há sorte maior no mundo que receber tanto afeto de uma criaturinha como essa! Sem dúvidas, é um presente diário conviver com ela. Aproveito para agradecer a todos da ADAAC - Associação de Defesa Animal e Ambiental do Campus do Vale - UFRGS e a Emília, da pet Espaço dos Bichos (Sofia Veloso, 111). Além de eles serem os responsáveis pela Malu ter um lar, são pessoas extremamente empenhadas em melhorar as condições de vida de muitos bichinhos, vítimas do abandono e da crueldade de pessoas sem noção. Admiro profundamente quem se empenha em causas como estas. Não existem seres mais indefesos que gatos e cachorros... Eles só precisam de carinho e o mínimo de cuidado... Em troca, muito amor e gratidão. Eu me sinto um grãozinho de areia neste oceano, não me envolvo diretamente nestas causas, mas adotei dois gatinhos que foram abandonados e precisavam de um lar... Isso me faz sentir importante, parte de algo maior.

Um dia desses faço uma postagem contando a estória do Heitor e como ele veio parar nesta casa... Sem pressa...

Sobremesa no café da manhã

Sem muito blá, blá, blá... Passei aqui só pra dar a dica! Dá tempo de fazer para as visitas ainda hoje! Peguei a receita desta torta trufada no blog Abobrinhas na Cozinha e fiz ontem à noite para servir na sobremesa do almoço de hoje... Não sou muito de sobremesa e quando como um doce desta magnitude, gosto de estar com todos os meus sentidos "disponíveis" para degustação, por isso resolvi provar a torta no café da manhã de hoje (... na verdade não me aguentei)! Maravilhosa e muuuuito fácil de fazer! Recomendo, passem lá para pegar a receita... Pra variar dei uma alteradinha: ao invés de 3 colheres de licor usei 5, e usei quase um 1 litro de sorvete de creme... Ah, e é claro que não fiz o pão-de-ló de chocolate, usei um desses bolinhos prontos... Para decorar substitui o chocolate em pó por nozes.  Bom, agora só me resta queimar as calorias deste "café da manhã" com uma corridinha porque hoje o dia vai ser longo... A receita do Jamie Oliver vai ficar para o outro final de semana, meu pai vem almoçar por aqui e vou deixar a nova experiência, com aspargos, para a próxima!

Depois dos 30 os aniversários ficaram mais legais!!!

Comecei a gostar de aniversário depois de "velha"! Cresci com uma certa antipatia por fazer aniversário, confesso. A primeira semana de janeiro vem junto com a ressaca das festas de final de ano. Sempre achei desnecessário mais uma festa, além disso muita gente viaja e é difícil encontrar as pessoas nesta época. Depois dos 30 me dei conta que o aniversário é uma ótima oportunidade de rever os amigos e juntar em um só dia e lugar pessoas muito queridas de diferentes grupos! Ontem, o único trabalho que eu tive foi reservar uma mesa em um bar e mandar um e-mail convidando as pessoas. Meus amigos compareceram em peso, me senti extremamente prestigiada!!! Fiquei muuuuito feliz!!! E pra completar ganhei muitos presentinhos, rsrsrs... Hoje penso que festejar esta data é imprescindível, é o dia que marca o início de um novo ano de vida, dia de fazer um balanço do ano que passou e tomar fôlego para seguir em frente! Que meus próximos aniversários sejam sempre bem vindos e alegres como este!

O Jamie aqui em casa!

Amanhã é meu aniversário e mais uma vez o Rodrigo tentou me dar um presente surpresa... Tentativa frustrada! Eu farejo presente e tenho crises de taquicardia se descubro algum indício... Para garantir minha noite de sono (e minha saúde) ele teve que me dar o presente adiantado. Ganhei um livro do Jamie Oliver!!!! Há tempos eu namorava esta versão... Capa dura, belas fotos e receitas maravilhosas! Lovely, wonderful, delicious (é preciso que ler estas palavras com o sotaque britânico do Jamie)! Aguardem, este final de semana vou postar alguma tentativa de harmonização com uma receita do livro... Pretendo começar pelo início: aspargos! Acho que pede um branco... Alguma sugestão?

O primeiro Chardonnay de 2010

Desde o nosso almoço no Sbornea’s, no Vale do Vinhedos, eu estava planejando fazer uma massa parecida com uma das que foram servidas: molho a base de nata, frango, nozes e cebolinha.

Finalmente montei a minha versão da receita na cabeça, peguei minha panela Wok de “estimação” e mãos à obra: refoguei a cebola na manteiga, depois os cubos de frango, sal e alho... Meia taça de vinho branco... Quando boa parte do vinho já tinha evaporado, desliguei o fogo, juntei a massa cozida, uma boa porção de nata, nozes moídas e cebolinha. Muito rápida, fácil de fazer e ficou uma delícia! As nozes deram uma leve adocicada e a cebolinha não deixou a mistura ficar sonsa, perfumou e deu sabor. O vinho escolhido para acompanhar o prato foi o chileno Aromo Reserva Privada 2008 Chardonnay. Boa surpresa. Não conhecíamos, compramos há um tempo atrás, em algum supermercado da rede Nacional, e estávamos esperando uma ocasião adequada para provar. Como é um vinho barato, as expectativas não eram altas, mas com certeza foram superadas. Cor amarelo (levemente esverdeado), aroma sutil de abacaxi. Baixa acidez, elegante e agradável ao paladar. Relação custo/beneficio excelente – comprei mais uma garrafa hoje, por R$17,63!

Quanto à harmonização: extremamente bem sucedida! O vinho cresceu com a comida, o sabor foi realçado! Missão cumprida!