Purê de mandioquinha aos três quejos

Quem é fã de mandioquinha e fanático por queijo (eu me enquadro em ambos as categorias) vai amar esta receita. Para duas porções usei:

1/2 kg de mandioquinha cozida

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de creme de ricota

sal e pimenta do reino a gosto

3 queijos diferentes (eu usei o parmesão, mussarela de búfala e gorgonzola).

Amassei a mandioquinha cozida com um pilão e misturei o ovo batido, a manteiga, o creme de ricota, o sal e a pimenta do reino, até ficar homogêneo. Coloquei no fundo de um ramequim uma camada deste purê de mandioquinha, pedacinhos de parmesão, mais uma camada de purê, pedacinhos de mussarela de búfala, outra camada de purê, pedacinhos de gorgonzola, finalizei com uma camada de purê. Coloquei no forno por cerca de 20 minutos e servi em seguida. Esta medida de mandioquinha rendeu dois ramequins como o da foto. Ficou muuuuito bom, servi de entrada, mas para mim foi o prato principal. Aquela "melequinha" rosa sobre o purê é mostarda Dijon com cassis, que eu trouxe da França... Usei só pra decorar, mas é bem saborosa, tem um gosto adocicado que contrasta bem com pratos salgados. 

Presente, sobremesa e novidade

Semana passada recebi o kit da Mococa, que ganhei no concurso do blog da Nani, e foi só ter leite condensado em casa que começaram as idéias mirabolantes, especialmente no domingo à tarde, depois daquela cochilada...  

A estrela do doce desta postagem é a calda de vinho do Porto com ameixa seca. Vi no programa da Nigella há umas semanas atrás. Ela estava dando dicas de sobremesas para o Natal, e uma delas é misturar um vinho fortificado com frutas secas e manter em um vidro fechado, para comer com sorvete ou coisa do tipo. Eu tinha um restinho de um vinho do Porto que já não estava lá essas coisas e umas ameixas secas na geladeira, corri pra fazer. Piquei as ameixas coloquei em um vidro pequeno e completei com o Porto. Deixei na geladeira esperando uma ocasião para experimentar.

Enfim chegou a hora: coloquei mirtilos em uma taça, cobri com leite condensado e finalizei com esta mistura de ameixa seca com vinho do Porto, que já estava curtida e ficou semelhante a uma calda. Excelente, ficou muito bom mesmo. O álcool da calda contrastou com o doce do leite condensado. Como eu adoro leite condensado puro, amei a combinação forte de sabores, mas para quem prefere um doce mais suave, vale fazer um creme branco ou algo do tipo. Com sorvete também deve ficar muito bom. A calda fica forte e bem alcoólica, portanto é bom usar com moderação.

Mudando de assunto... Novidade boa! O Sem Pressa agora é parceiro do portal de qualidade de vida Quero Viver Bem. Estou realmente feliz com esta parceria porque tem tudo a ver com a minha filosofia de vida para 2011. Realmente tenho buscado mais qualidade de vida nos últimos anos, mas 2010 não foi muito positivo neste aspecto... Perdi alguns bons hábitos que havia adquirido, ganhei alguns quilos... Enfim, disciplina não foi o ponto alto do ano que passou. Como nunca é tarde para correr atrás do prejuízo, comecei 2011 com toda corda para cuidar melhor do corpo e da mente, então esta parceria com o QVB não podia ter começado em uma hora melhor! 

Eu (e 90% das mulheres do mundo) inicie ontem uma bela dieta, não tão preocupada com emagrecimento, mas com foco em melhorar minha qualidade de vida. Retomei também minhas caminhadas na esteira e espero em breve, voltar a correr. 

O portal QVB tem muitas dicas sobre alimentação, esportes, saúde, etc. Passem lá para conferir, é bem legal! Esta parceria vai render muita coisa boa... Aos poucos mostro para vocês.

Azeites aromatizados

Os azeites aromatizados (ou seriam saborizados?) agora estão na moda. Fiz dois aqui em casa e foram aprovadíssimos, já entraram no cardápio oficial.

Azeite aromatizado com alecrim e alho

Em um vidro limpo coloquei dois ramos de alecrim lavados e dois dentes de alho sem casca. Completei com cerca de 500 ml de azeite de oliva extra virgem. Fica ótimo, muito saboroso e suave. Peguei a dica daqui. É possível que o sabor acentue nas próximas semanas, pois foi recomendado curtir por pelo menos 2 meses... Não aguentei esperar tanto para experimentar, comecei a usá-lo 1 mês após o preparo.

Azeite aromatizado com fungui

Este fiz há pouco mais de 10 dias. Coloquei alguns pedaços de funghi seco em um vidro de azeite de oliva extra virgem que estava em uso. Provei neste final de semana e ele já está bem perfumado. Vou deixar curtir mais um tempo antes de usar novamente. Depois conto para vocês com ficou, mas com certeza tem potencial. 

Desejos para o novo ano

Começa hoje um novo ano e com ele se renovam as esperanças e os projetos para o futuro. Impossível não fazer o balanço do ano que passou e a inevitável "listinha" de resoluções para o ano que  inicia...

Revisando as metas para o ano passado, ficaram muitas pendências: não emagreci, não li todos os livros que havia planejado, não encontrei os amigos com a freqüência que gostaria, não economizei o dinheiro que pretendia, e por aí vai... Mesmo assim, 2010 se tornou um ano memorável e muito feliz, pois aconteceram muitas coisas legais que não estavam planejadas.

Por isso decidi que neste novo ano vou planejar menos e aproveitar mais cada momento, sem muita cobrança e auto análise. 

Em 2011, desejo para mim e para vocês:

Banho de mar

Flores na primavera

Pé descalço na grama

Cheiro de chuva

Vento no cabelo

Especiarias no armário

Bons vinhos

Chimarrão na praça

Folhas de outono

Lugares diferentes

Pessoas interessantes

Sabores e aromas

Novos amigos

Velhos amores

Pôr do sol

Brisa de verão

Longas caminhadas

Chocolate quente no inverno

Água de coco

Bons livros

Silêncio

Aconchego

Contemplação

Saúde

Paz

Equilíbrio.

Recesso de final de ano

A partir de hoje o blog está em recesso de final de ano! 

Vou aproveitar os próximos dias para botar em ordem as gavetas, o computador, o blog, o sono, a casa, o corpo, a alimentação, a leitura, a mente, a alma, e tudo mais que estiver fora do eixo.

Que 2011 chegue sem pressa, com muita paz, saúde e realizações para todos 

que passam por este espaço. 

Até breve!

Presentes de Natal que marcaram a infância

Meu bebê da Estrela - esperei
ansiosamente por este bebê, durante
vários meses (foi praticamente
 uma gestação)! Ele nasceu
 no Natal de 83 e era
 um menino - Matheus.
Eu era só felicidade!!!!

Confesso que nos últimos anos a chegada do Natal não me causa muita animação. Talvez porque não tenha criança em casa e Natal só de adultos acaba ficando um pouco sem graça. Em ambas as famílias, a minha e do Rodrigo, é costume reunir só o pessoal "de casa". Trocamos presente, fazemos uma ceia bonita, brindamos.... Mas acho que sinto falta mesmo do Papai Noel e da emoção da entrega os presentes. 

Na infância eu esperava ansiosamente pelo Natal, pois era quando eu ganhava o merecido "presentão", em recompensa ao meu bom comportamento e as minhas boas notas no colégio (eu realmente era uma boa menina). 

Como nessa época fico um pouco nostálgica, vasculhei o "baú da memória" para mostrar para vocês os presentes de Natal que mais marcaram minha infância, dos 4 anos aos 11 anos.

Dona Pirueta - ao dar corda nas orelhas desta
simpática elefantinha, ela dava piruetas no ar,
encaixada no suporte...
Não durou muito,
meu irmão quebrou a orelha...
Chorei tanto.

Peposa - olhando hoje penso "que ursinha
medonha!", mas na época eu achava linda.
O ponto alto era o sapatinho vermelho,
um charme.

Barbie "cabeça" - a minha era a
Barbie Hair. Adorava, ficava horas
penteando e fazendo tranças... Até
que um dia minha irmã pintou toda cara
dela com uma canetinha roxa...
Chorei tanto...

Pogobol - o meu era roxo e verde.
Tinha a guarda compartilhada com
o meu irmão. Rendeu boas bolhas na
 lateral do pé, porque a gente insistia
em pular de pé descalço.

Vitrola maleta - Tinha 10 anos, fiquei emocionada
quando ganhei. Uma vitrola só para mim,
para escutar  os discos do Lobão, do RPM e
da novela Top Model.
Me senti tri adolescente, rsrsrs...

Morey Boogie Mach 77 - 
Muita água do mar  tomei 
pegando onda de morey, no verão de
88 na Praia da Ferrugem... Não tinha
jeito pra coisa, mas achava que estava
arrasando, rsrsrs... Entrava no mar e
virava peixe, para me tirar da água, só
indo buscar... Como era bom!

E para encerrar essa nostálgica seção "Natal anos 80", uma fotinho do Natal da "Dona Pirueta". Eu tinha quase 4 anos e o Papai Noel de barba de algodão era o meu pai... Não me lembro com que idade deixei de acreditar no "bom velinho", mas lembro de muitos Natais em que meu pai se vestia de Papai Noel e trazia os presentes. Eu ficava tremendamente desconfiada que era ele, afinal, ele sempre saia pra comprar cigarro bem na hora que o Papai Noel chegava!!! Muito suspeito, hehehe... 

E para vocês, quais os brinquedos que tornaram os Natais inesquecíveis?

Obs: Todas as imagens dos presentes foram tiradas da internet, de fontes diversas... Infelizmente os meus não sobreviveram ao tempo e a dois irmãos mais novos...

"Escondidão" de frango com mandioquinha

Quando minha geladeira lota é sinal que está cheia de potinhos com restos diversos, esperando pela "reciclagem".  Tinha madioquinha e aquele frango que já vem desfiado, então resolvi fazer algo estilo "escondidinho" e aproveitar o que tinha disponível. 

Fiquei com preguiça de usar os ramequins, então fiz em uma cocotte de cerâmica, para ficar um prato único. Dá para fazer em um refratário ou fôrma.

Receita rápida, fácil e versátil, é só improvisar com o que tem em casa.  

Eu usei:

500 gramas de mandioquinha

400 gramas  de frango desfiado

1/2 pacotinho de queijo ralado (25 gramas)

ervilha torta

tomate cereja

1 dente de alho

2 colheres de sopa de creme de ricota

queijo mussarela

1 colher de café de curry

azeite de oliva 

pimenta do reino 

orégano

1 cubo de caldo de legumes

Cozinhei a mandioquinha descascada e cortada em pedaços, imersa em água fervente com o caldo de legumes. Assim que ficou cozida, desliguei o fogo, escorri e amassei com o garfo. Misturei o creme de ricota, o queijo ralado e um fio de azeite de oliva. Ficou tipo um purê. 

O frango já estava desfiado, então só temperei com o curry, o alho bem picadinho, pimenta do reino moída na hora e um fio de azeite de oliva. Misturei um pouco de ervilha torta cortada em pedaços e metades de tomates cereja. 

Coloquei o frango no fundo da cocotte, cobri com uma camada de queijo e por fim o purê de madioquinha. Para finalizar, um toque de orégano. Levei ao forno médio por cerca de 20 minutos, o tempo de esquentar a mistura e derreter o queijo.

Para acompanhar, tomamos um chardonnay muito honesto. Excelente na categoria "vinho barato": Casas Patronales Reserva Chardonnay (Chile, 2008). Compramos há cerca de 1 ano, em promoção, e lembro que custou algo em torno de R$ 13,00. Tem aroma frutado, acidez na medida, final curto, mas agradável. Apesar de seco, apresentou um toque adocidado no início. Acho que senti isso porque ele não estava ainda na temperatura adequada, na segunda taça estava mais fresco e essa impressão desapareceu.

Boa compra, recomendo para quem quer tomar um vinho agradável e gastar pouco. Esta vinícola chilena produz bons vinhos, a preços acessíveis. Costumam ser comercializados nos supermercados da rede Walmart, que é a importadora da marca.