Sopa de moranga com gengibre

Uma das minhas preferidas e agora que tenho mixer e panela de pressão, ficou muito fácil fazer! 

Usei:

1 kg de moranga descascada e cortada em cubos;

2 dentes de alho picados;

1 colher de chá de curry;

gengibre ralado a gosto;

sal a gosto;

Croutons e cubos de queijo na hora de servir.

Cozinhei a moranga e o alho com 1 litro de água, por 10 minutos depois que a panela iniciou a pressão. Desliguei a panela, tirei a pressão e bati a sopa com um mixer na própria panela. Ela ficou líquida, se vocês quiserem uma consistência mais cremosa é só colocar menos água. Adicionei o sal, o curry e um pedacinho de gengibre ralado na hora (se preferir, use o em pó). A quantidade de gengibre e curry é muito pessoal, sugiro colocar pouco, mexer, esperar um pouquinho e provar, para verificar se é preciso mais. São ingredientes muito marcantes, que se forem utilizados em excesso podem comprometer a sopa. 

Servi com croutons e cubos de queijo... Essa sopa é levíssima e bem saborosa. Para comer sem culpa.

Eu costumava fazer os croutons em casa, mas dessa vez comprei pronto e adorei. É esse da embalagem da foto a lado, a marca é "Cosme e Damião" e são comercializados aqui em Porto Alegre na rede de supermercados Zaffari. Comprei o de salsa, mas tem outros sabores... Até o final do inverno vou experimentar todos!

Dessa vez fiz ela mais simples, para sentir bem o gosto da moranga, mas para quem gosta de uma sopa mais temperada, é só adicionar 1 cubo de caldo de legumes e/ou uma cebola refogada na manteiga!  

Álbum de casamento

Quem acompanha o blog há um tempo, sabe que em outubro do ano passado fiz um evento para oficializar meu casamento. Não foi um casamento convencional, pois já morávamos junto há alguns anos e nunca cogitei casar vestido de noiva, igreja, essas coisas... Fizemos um jantar para poucas pessoas, na nossa vinícola preferida em Bento Gonçalves, a Valduga. A noite foi memorável, só ficaram boas lembranças, registradas pelas lentes do Zéto Telöken. Logo depois do evento embarcamos para França para a melhor viagem de nossas vidas... Enfim, tudo perfeito! 

Assim que retornamos, tratei de revelar as fotos da viagem e montar um álbum bem caprichado, com anotações, tickets, mapas, etc, etc, etc... E o álbum do casamento? Virou lenda! O tempo foi passando e nada de escolher as fotos... Finalmente tomei vergonha na cara, escolhi as fotos e o álbum foi montado! Estou bem ansiosa para ter ele em mãos, está sendo impresso e ficará pronto nos próximos dias... Enquanto isso, vim aqui mostrar para vocês as miniaturas do álbum. Não postei todas pra não ficar muito cansativo, cliquem nas imagem para ampliar. Espero que gostem e se inspirem.

Macarrão de arroz com tomates assados

Vocês lembram daquela receita de tomates cereja assados com manjericão e gorgonzola? Aqui ela voltou para acompanhar um macarrão de arroz. Assei os tomates do mesmo jeito que está explicado naquela postagem. Ao tirar do forno, misturei imediatamente 1 caixinha de molho branco pronto e coloquei sobre o macarrão cozido. Simples, rápido e muito gostoso. 

Foi a primeira vez que usei o tal macarrão de arroz (da marca Blue Ville) e confesso que não curti muito. Sem dúvidas ele é mais leve, não pesa tanto quanto o macarrão tradicional, mas o sabor fica atrás. É uma ótima opção para os celíacos, mas como meu organismo ainda tolera glúten, vou continuar consumindo o macarrão feito com farinha. 

Outra novo experiência desta noite foi o vinho. Acreditam que eu nunca tinha tomado um rosé? Até pouco tempo atrás eu tinha uma baita preconceito... Revi meus conceitos e aderi aos espumantes rosé, que são maravilhosos, mas vinho ainda não tinha rolado. A oportunidade surgiu com um "saldo de verão" da Vinhos do Mundo. Eles estavam vendendo o Carmela Benegas com mais de 50% de desconto, então compramos uma garrafa para experimentar. Foi uma grata surpresa... Um vinho leve, frutado, perfumado. Um pouco adocicado para o meu gosto.... Combinou bem com o prato e deve cair super bem no verão. Não é muito a "minha praia", mas surpreendeu. Não pagaria o preço usual dele (algo em torno de R$ 40,00), mas numa promoção como esta (pagamos R$ 19,90 a garrafa) valeu a pena!

"Coração não é tão simples quanto pensa, nele cabe o que não cabe na dispensa..."

Não viu esse vídeo ainda?
Olha e depois me conta o que achou.

E aí, gostou? Impossível não se sentir mais leve e feliz... Simples assim.


Obrigada Sun Drix por essa dica preciosa.

Butter Burger

Inspirada na postagem da Fabi, do Figos & Funghis, fiz muinha versão de butter burger. Esta receita não é nada light, mas vale a pena... Fica muito bom!

Fiz a receita de hambúrguer do Jamie Oliver, que já postei aqui. Moldei uma bola (em torno de 150 gramas), com o dedo fiz um cavidade no centro e coloquei um naco de manteiga. Fechei a bola e dei uma leve "achatada", com cuidado para que a manteiga ficasse no meio.

Depois de dourar os dois lados, tampei a frigideira para garantir o cozimento completo do hambúrguer.

A manteiga derrete no interior do hambúrguer e escorre quando a gente corta... A carne fica úmida e muito saborosa.  Servi com uma mostarda  Dijon deliciosa, de Pimenta Verde (Poivre Vert) da Maille. 

Mix de folhas verdes com molho de mostarda Dijon e alcaparras

Mix de folhas verdes com champignon e parmesão ralado. Um molhinho caprichado feito com maionese de leite (industrializada), mostarda Dijon em sementes, alcaparras, azeite de oliva, suco de limão e um toque de balsâmico. 

Mais uma da série "Precisa mais?"

Estrogonofe de frango, alho poró e cogumelo - receita do Jamie Oliver

Acharam que eu tinha abandonado o blog? Nem pensar! Foi só uma pausa "estratégica" para repensar e adequar prioridades, e assim aproveitar melhor o dia, que só tem 24 horas. 

A receita de hoje é do Jamie Oliver e está no livro "Revolução na cozinha". O sabor é nota 10, mas na próxima vou fazer algumas alterações no modo preparo, conforme comentários no final da postagem.

Fui fiel aos ingredientes, mas modifiquei um pouco as quantidades. Usei:

1 peito de frango cortado em cubos;

1 alho poró (sem as folhas);

300 gramas de cogumelo Paris;

200 gramas de creme de leite;

manteiga;

azeite de oliva;

pimenta do reino;

1 taça de água;

1/2 taça de vinho branco;

limão;

salsa picada a gosto;

sal.

Em fogo alto, coloquei em uma panela wok, 2 colheres de sopa de azeite e 1 de manteiga, juntei o alho cortado em rodelas, o vinho, a água, sal e a pimenta do reino moída na hora. Deixei ferver por 5 minutos com panela tampada. Baixei o fogo e juntei os cogumelos fatiados, o frango, o creme de leite e a salsa. Cozinhei por cerca de 10 minutos, adicionei um pouco de suco de limão, ajustei o sal e desliguei o fogo. Servi com arroz 7 cereais da Ráris.

Adorei o sabor, a receita é super prática e rápida, mas da próxima vez vou alterar duas coisas no modo de preparo:

- Vou refogar o frango no azeite de oliva e na manteiga, antes do alho poró. Não gosto da textura do frango cozido na água;

- O estrogonofe ficou líquido. Eu já esperava por isso, pois é o que acontece quando o creme de leite ferve.  Dessa vez fiz como o Jamie "mandou", mas na próxima vou botar o creme de leite só no final, na hora de desligar o fogo.