quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Farfalle com salmão e pimentões coloridos


Acharam que eu tinha desistido do blog? Imagina, esse foi só um afastamento estratégico, hehehe. 
Hoje estava lembrando... A época em que o blog esteve mais movimentado (2010) foi um período em que eu não tinha tempo para nada, estava super sobrecarregada com trabalho e assuntos pessoais, mas ainda assim encontrava disposição para atualizar esse espaço. 
Agora estou inciando um período de muita pressão profissional. Assumi um volume de trabalho bem grande, que vai comprometer meu tempo integralmente nos próximos meses e, vejam só, aqui estou! Será essa a salvação para o blog?  Eu vou ser sincera com vocês, essa história de "sem pressa" é pura utopia! Quanto mais coisa eu tenho para fazer, mais eu produzo... Não tenho problemas em administrar uma grande lista de tarefas... Problema eu tenho quando há muito tempo livre, quando as prazos de entrega são longos, quando as tarefas são subjetivas... Aí sim, eu travo! Queria muito ser organizada, desestressada, desacelerada... Mas não sou! Dizem que o primeiro passo para a mudança é reconhecer o que está errado, mas é fato: eu funciono bem sob pressão... Quem sabe o conceito "sem pressa" vem com a maturidade... Estou na torcida! Por hora, já que eu não tenho tempo sobrando, chega de blá, blá blá e vamos para o que interessa. 

Essa receita é mega fácil, rolou de improviso uma vez aqui em casa e, desde então, faço com alguma frequência... Apesar de ser uma massa, é um prato leve, combina com o verão. Para duas pessoas, eu usei:

- 200 gramas de macarrão tipo farfalle ("gravatinha")
- um pimentão amarelo pequeno
- um pimentão vermelho pequeno
- uma posta de salmão
- 1 colher de sobremesa cheia de mostarda em grãos (Maille à L´Ancienne)
- pouco menos de 50 ml de vinho branco
- duas colheres de sopa azeite de oliva
- sal, pimenta do reino e alecrim a gosto.  

Primeiro grelhei e posta de salmão, desfiei e reservei. Enquanto o macarrão cozinhava, refoguei, no azeite de oliva, os pimentões cortados em cubos. Com os pimentões ainda no fogo, juntei o salmão desfiado, o vinho, a mostarda, o sal, a pimenta e o alecrim. Deixei no fogo até o vinho evaporar e juntei a massa cozinha e escorrida. Misturei tudo para integrar o sabor, desliguei e fogo e servi em seguida. 
Fácil, não é? O tempo de preparo não ultrapassa 20 minutos. Ao grelhar o salmão, vocês podem deixar meio mal passado, pois ele vai acabar de cozinhar quando voltar ao fogo. 
Dica para quem torce o nariz para os pimentões: antes de picar, não esqueçam de tirar as sementes e aquela parte branca interna! 

Para harmonizar, a dica é uma sauvignon blanc da Valduga, linha Premium. Combinou super bem, para nossa surpresa... Achei que o pimentão fosse brigar com o vinho, mas ao contrário, realçou. 

3 comentários:

  1. Que lindo e delicioso Juliana. As cores são mesmo convidativas!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  2. Oi Juliana! Entendo bem o que é trabalhar melhor sob pressão. Ano passado recebi uma crítica profissional que me chateou bastante na época, mas melhorei tanto, tanto após isso! rs Também sou assim: quanto mais atribuições tenho, mais produzo! É difícil administrar tempo livre. Esta farfalle colorida está muito atrativa! Beijos, Paula

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