domingo, 11 de abril de 2010

Domingo foi dia de panqueca

Desde que vi a foto da postagem de sexta passada do Panelaterapia, fiquei com idéia fixa e decidi que o almoço de domingo seria panqueca! Testei a receita de massa da Tati e foi aprovadíssima. Substituir parte da farinha de trigo por Maizena, deixa ela bem mais leve mesmo! Fiz assim:
Para a massa , no liquidificador:
1/2 xícara de Maizena;
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
1 ovo;
1 colher de sopa de óleo;
sal e umas folhinhas de manjericão a gosto.
O recheio: 500 g de carne moída. Temperei com sal, 1/2 cubo de caldo de picanha e noz moscada ralada na hora. Quanto ela estava quase cozida juntei uma colher de sobremesa de Maizena dissolvida em um pouco de água quente, e deixei cozinhar mais uns minutos. Isso dá um pouco de liga e não deixa a carne moída "fugir" da panqueca na hora de montar e comer.
Para o molho de tomate, uma versão bem preguiçosa: refoguei 1/2 cebola pequena no azeite de oliva e juntei 1 lata de tomate pelado batido no liquidificador. Deixei cozinhando por alguns minutos e temperei com sal, manjericão e um toque de páprica picante.
Montei as panquecas em um refratário, cobri com o molho de tomate, uma generosa camada de mussarela ralado e levei ao forno por 10 minutos para o queijo derreter. 
Não precisou de mais nada! Estas medidas renderam 8 panquecas bem recheadas. Almoço e janta sem exageros para mim e para o Rodrigo (andamos numa fase bem comportada, tentando fazer as pazes com a balança, rsrsrs).

9 comentários:

  1. Uauuu ficou lindona!!!
    A dica da maizena é boa mesmo né?
    Que bom que vc gostou!
    Boa semana!
    Bjs

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  2. Ai que beleza de panqueca.
    Também achei super legal a receita da Tati.
    Boa semana.
    Beijão

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  3. Delícia de panqueca, Jú!!!! Também amei essa receita da Tati! Com maizena deve ficar muito boa!
    Já anotei e vou fazer!
    A sua ficou lindona!!!
    Beijocas!

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  4. Ju
    Adorei o teu blog!!! eu e o paulo tb. estamos nesta vida durissima de vinhos e gastronomia (não sei se notou amiga mas eu e o paulinho estamos com 10kg a mais cada um ...ehheehe)podemos trocar figurinha, quer dizer receitas ...bjs!!

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  5. Quem não curte uma panquequinha bem quentinha, me agrada muito. Aliás, faz tempo que não como...Boa pedida. Beijos

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  6. Que delícia de receita e de blog!
    Babette

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  7. Nhaaaaammm, eu adoro panqueca! Já aconteceu de me bater vontade de fazer só a massa e comer pura hehehe Sem contar que fazer massa de panqueca para mim é terapêutico!
    Beijos!

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  8. Dani!!!! Também amo fazer massa de panqueca, é uma super terapia! Estava tão ansiosa por estas panquecas que fiz a massa no sábado à noite, rsrsrs

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  9. Que refeição deliciosa!
    :)
    Beijinhos.

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