Creme rosé de abobrinha

Esta é uma daquelas sopinhas que saem no improviso, com o que tinha na geladeira, mas ficou tão boa que merece uma postagem. Pela foto não dá pra decifrar os ingredientes, mas dá pra ver a fumacinha que sai do bowl... Coisa bem boa para se esquentar neste inverno! Com uma tacinha de vinho então... Bateu uma moleza...  100% "confort food", como diz a Renata, do Eternos Prazeres.

Usei:

2 batatas médias;

1 abobrinha italiana pequena cortada em cubinhos;

1/2 cebola roxa pequena;

1 dente de alho;

100 ml de vinho branco;

1 cubo de caldo de legumes;

2 colheres de sopa de molho de tomate pronto;

1 punhado de champignon em conserva;

tomilho;

azeite de oliva;

100 g de creme de leite.

Cozinhei a batata descascada e picada em água, com o caldo de legumes. Depois de cozida, bati no liquidificador com parte da água do cozimento, que já estava temperada (calculo que foi algo em torno de 500 ml). Refoguei a cebola em um fio de azeite de oliva, acrescentei o alho, mais um pouquinho de azeite e a abobrinha em cubos; refoguei por alguns minutos e acrescentei o vinho branco, deixei evaporar parte e juntei a batata batida. Coloquei o molho de tomate, um pouco de água quente (não medi quanto, mas estava cozinhando para duas pessoas, então deve ter sido no máximo 500 ml),  e deixei ferver em fogo baixo, com a panela tampada, por uns 10 minutos. Acrescentei os cogumelos, o creme de leite, o tomilho, e estava pronta para servir - não foi necessário ajustar o sal.