Filézinho de porco e cebolas inspiradas no Jamie

Retomei as atividades na cozinha com uma receitinha bem rápida. Desta vez me prestei a marcar o tempo de preparo desta refeição: 07 minutos, com pausa para fotos + 40 minutos de forno médio. Simples, e fácil, mas com ares de comida incrementada. 

Usei: 

- 2 filézinhos de porco (peso total - 700 gramas)

- bacon em fatias

- mostarda Dijon em grãos ( lá na França é muito barato, vim com a mala cheia de mostarda!).

- mel

- sal

- manteiga

- alecrim.

- 2 cebolas brancas pequenas.

Fotografei o passo a passo que já é auto explicativo, então vamos às imagens:

Coloquei em um refratário os filézinhos temperados
somente com sal . Fiz um talho raso e preenchi com
 a mostarda em grãos e um fiozinho de mel.

Cobri os filés com bacon em fatias.

Descasquei 02 cebolas brancas pequenas, cortei 
em cruz, sem separar as partes e preenchi com 
sal, manteiga e alecrim. Coloquei umas folhas 
de alecrim sobre o filé também.

O filé é "invenção" minha, mas a cebola é coisa do Jamie Oliver (do livro "Chef sem mistérios"). Ele usou cebola roxa e tomillho e minha intenção era fazer igual, mas o supermercado estava desfalcado então substitui os ingredientes.
Para assar porco, costumo usar papel alumínio na primeira metade do tempo de forno, mas nesse caso não foi necessário - o bacon mantém a carne úmida e suculenta. Ela fica bem cozinha e não corre o risco de ficar ressacada.

Comemos este filézinho acompanhado de um Malbec que já comentei aqui: o Punto Final Etiqueta Negra. Tomamos um 2009, que segue com o mesmo padrão do ano anterior. Um belo vinho considerando seu preço, pouco mais de R$ 20,00. 

Para finalizar o "evento", tomamos o vinho tinto licoroso da casa Valduga. Vocês sabem que sou fã da Valduga e gosto de quase tudo que eles produzem, mas desta vez não rolou... Confesso que estava esperando algo tipo um Porto Ruby, mas não foi o caso.  Não é muito doce, a textura é fina e no aroma só senti madeira, nada mais. Na boca o álcool se sobresai. Talvez eu não tenha entendido a proposta, o que é bem possível, pois minha experiência no campo dos vinhos licorosos e fortificados é muito pequena. Neste caso, só me resta a sinceridade: não gostei.
Para quem quiser saber mais sobre vinhos licorosos, achei um artigo no site Bon Vivant com uma boa explicação sobre o que são e como são produzidos, vale conferir.