O bolo de cenoura infalível da Sandra

Eu não sou muito de bolo, nem de fazer, nem de comer, mas quando se trata de bolo de cenoura a coisa muda... Adoro (e devoro)! Ainda não tinha testado uma receita que me empolgasse, até ver essa da minha amiga Sandra, que além de lindas fotos, tinha um forte atrativo logo no título da postagem: a palavra INFALÍVEL.

Era o que eu precisava... Providenciei os ingredientes e coloquei a "mão na massa"! 

Ficou maravilhoso, nota 10! Outras amigas já testaram e também aprovaram, realmente é infalível. 

Para o bolo:
2 cenouras grandes descascadas e picadas (ralei antes de botar no liquidificador)
3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar (eu usei o demerara)
1 colher (sobremesa) cheia de fermento químico

Para a calda:
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não use achocolatado)
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de leite

Coloquei a farinha, o açúcar e o fermento peneirados em uma tijela e reservei. Bati a cenoura ralada,  os ovos e o óleo no liquidificador. Juntei aos ingredientes secos, mexendo com uma colher. Despejei em um fôrma untada e enfarinhada e levei para assar, em forno pré aquecido. Usei uma fôrma redonda com furo e levou 35 minutos para assar... Isso varia de acordo com o forno, faça o teste do palito quando a superfície ficar levemente dourada. 

Para a calda, coloquei os ingredientes em uma panela e levei ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e borbulhar. Despejei quente sobre o bolo.

A receita original está aqui.