Torta de liquidificador

Há anos eu não comia uma dessas tortas de liquidificador... Para mim elas tem gosto de infância, minha avó paterna sempre fazia. 

Dia desses me deparei com alguns "restos" na geladeira e um alho poró quase vencendo. Normalmente esse é o cenário perfeito para um bom omelete, mas dessa vez resolvi fazer diferente e lembrei que a Tati, do Panelaterapia, sempre usa uma receita de massa liquidificador "infalível". 

Quase não modifiquei a receita dela, só usei um pouco menos de azeite e coloquei salsinha e pimenta do reino na massa. 

A cobertura é de acordo com a vontade do "freguês". Eu usei:

1 alho poró;

2 dentes de alho;

1 punhados de azeitonas pretas fatiadas;

1 punhado de champignon em conserva;

8 tomates cereja;

alecrim fresco;

manjericão fresco;

azeite de oliva;

sal;

pimenta do do reino. 

Piquei todos os ingredientes, misturei e temperei com o sal, o azeite de oliva e a pimenta do reino. Deixei descansando enquanto fazia a massa. 

Para a massa, coloquei no liquidificador:

1 copo de leite;

1/3 copo de azeite de oliva; 

3 ovos;

1 e 1/2 copo de farinha de trigo;

1 colher (café) de sal;

pimenta do reino moída na hora (a gosto);

3 colheres (sopa) de parmesão ralado;

1 punhado de salsinha picada;

1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

A Tati dá a dica: "sempre que for usar fermento em uma massa de liquidificador, bata todos os ingredientes e adicione o fermento só no fim. Quanto menos ele bater, maior será sua capacidade de fermentação".

Despejei a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, espalhei a cobertura e levei ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Eu fiz em uma fôrma grande, porque queria que ela ficasse bem baixinha, então assou rápido (30 minutos). O tempo vai variar com a fôrma e o forno. Para saber se a sua está assada, faça o teste do palito. 

Sugestão: comer quentinha, regada com um bom azeite de oliva e uma cerveja bem gelada. Precisa mais?