quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Camarões flambados


Blog abandonado... Que vergonha. É uma fase, logo retomo, estou com dificuldades para administrar o tempo e o blog acabou ficando preterido. Também não ando cozinhando muito, o calor está demais por aqui... Gosto de Porto Alegre porque tem as 4 estações bem definidas e a gente pode curtir o melhor de cada, mas o pico do verão aqui é infernal, a cidade ganha o apelido carinhoso de "Forno Alegre"... É difícil passar perto do fogão!

A postagem de hoje não é bem uma receita, e sim um modo de preparo - a flambagem. Nunca tinha feito, faltava coragem, pois sou super desastrada na cozinha, morria de medo de botar fogo na casa!

Resolvi vencer o medo, pedi umas dicas para minha amiga chef di cucina Carla Maicá, e em poucos minutos preparei camarões flambados!

Não tem mistério... O preparo todo durou 5 minutos. Temperei 250 g de camarões limpos com sal, refoguei rapidamente no azeite de oliva (pouco mais de 2 minutos), tirei a frigideira do fogo, adicionei 30 ml de brandy e dei uma "viradinha" sobre a chama do fogão até pegar fogo. Durante a flambagem sacudi a frigideira para o fogo se espalhar por toda a porção, até se apagar naturalmente. Visualizaram? Para não ficar dúvidas, fiz um vídeo que mostra como fazer. É fácil, fácil, depois que vocês fizerem a primeira vez, vão querer sair flambando tudo!

Obs: Não reparem na minha falta de habilidade como cinegrafista :)


9 comentários:

  1. Adoro camarão.
    Deve estar uma delicia.
    Bom fim de semana.
    Bjs

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  2. Oi Jú!!!!!! Guria, nem me fala em calor, fui para a praia e peguei 11 dias de chuva :( cheguei aqui...Forno Alegre!!
    Adorei o vídeo e adorei que não tenhas colocado fogo na casa!! Hehehehehe! Bjkas

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  3. Ju querida,
    Sábado fiz uma postagem com sua postagem dos termos culinários portugueses.
    Vim lhe agradecer, pois foi muito útil para todos nós.
    Bj e uma ótima semana,
    Lylia

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  4. Oi Ju, mesmo seu posts não sendo frequentes ja estou seguindo e sempre voltarei, muita coisa boa aqui , beijos Alice

    http://mixpistache.blogspot.com/

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  5. Que máximo o video! Amei! Quero fazer! Nunca cozinhei com brandy e estou curiosíssima em relação ao sabor. Quanto ao calor, é realmente insuportável às vezes. Mas as águas de março logo chegarão levando o Verão. Beijos e boa semana! Paula

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    1. O sabor do brandy realça, fica marcante, mas ótimo. Com certeza tu vais gostar Paula!

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  6. olá


    eu amooooo camarão!!!!!^^

    gostei do seu blog,estou seguindo,quando vc voltar me segue???
    bjs

    Blog da Lulu
    http://lucianarodriguesrg.blogspot.com

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  7. hahahahha, Ju, tu me mata de rir. Isso que é mulher bem resolvida: enfrenta o calor da cidade, o medo de colocar fogo na casa e ainda faz um vídeo. Adorei! E ainda te achei muito mais corajosa do que eu que fico 2m longe do fogão enquanto a coisa tá flambando, esticando o máximo que posso o braço.

    Um beijo de temperatura de 8ºC.
    Carla Maicá

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