sábado, 31 de julho de 2010

Geléia para dar e para fazer: resultado do sorteio e receita da minha mãe

Conforme o resultado da Mega Sena de hoje (concurso 1201), os ganhadores são, na ordem do sorteio, os números 36 e 32.

São duas blogueiras, a Lorena de Brasília, que é nova por aqui, e a queridíssima Fabi de São Paulo, que já é de casa, rsrsrs. Parabéns gurias! Vou entrar em contato com vocês para pegar o endereço de entrega e enviar ainda esta semana!

E já que o assunto da semana no blog foram as geléias, nada mais apropriado que encerrar este ciclo com uma bela receita: a famosa geléia de morango com pimenta da minha mãe.
Todo ano, quando chega a época dos morangos, ela começa a produção em série e abastece a família e os amigos. Como aqui em casa o Rodrigo gosta bastante, ela costuma nos dar uma quantidade acima do "necessário" (coisa de mãe, ou melhor, de sogra que adora o genro). O bom é que dá pra congelar, então isso garante o nosso estoque anual. Esta geléia é perfeita para acompanhar carnes, especialmente porco, mas pode ser consumida do jeito que a pessoa quiser.
Hoje finalmente, ela me deu a receita que vou passar agora para vocês. Esta quantidade rende alguns vidros, então aconselho a fazer menos da primeira vez, para pegar intimidade com a receita, especialmente quanto à pimenta.
Para 1 kg de açúcar ela usa, 5 bandejas de morango e 8 pimentas tipo dedo de moça.
Primeiro ela leva ao fogo baixo o açúcar com 1/2 copo de água e assim que o açúcar derrete e a mistura ferve, ela acrescenta as pimentas bem picadinhas e sem semente. Quando a pimenta amolece e fica com "cara" de cozida, ela acrescenta os morangos picados. Depois disso é só deixar cozinhar, mexendo de vez em quando para homogeneizar, até ficar no ponto de geléia.
Recomendações gerais:
- Usar uma panela de base larga e fundo grosso de preferência;
- No começo, cuidado para o açúcar não queimar, ele deve derreter, mas não dourar;
- Se quiser mais picante, acrescentar um pouco de semente das pimentas;
- O tamanho dos pedaços de morango influencia na textura da geléia, eu gosto quando a gente sente os pedaços da fruta;
- Logo que os morangos começam a cozinhar eles soltam água, mas é normal, o ponto bom da geléia é depois que esta água evaporou.
Eu nunca fiz geléia, mas acho que deve ser fácil, é só pegar intimidade com o ponto de cozimento.  A quantidade de pimenta é bem pessoal, eu gosto mais suave, o Rodrigo, mais forte...
Uma hora dessas tento fazer esta receita, mas acho que isso só vai acontecer quando a mãe enjoar, pois na quantidade que ela "fornece", nunca falta aqui em casa, rsrsrs.
A Fabi do Figos e Funghis (que ganhou o sorteio) postou ontem receita de calda e geléia de morango. Lá ela dá umas dicas de congelamento. 
A Glau do Quitandoca também postou recentemente uma geléia de morango com gengibre, que deve ter ficado maravilhosa.
Lá no Cozinha Coletiva, também tem receita de geléia de morango, como uma boa e detalhada explicação sobre o preparo e o ponto ideal.
Enfim, para quem curte morango, aproveitem a época, as possibilidades são diversas, idéias não faltam.

Participantes do 1º Sorteio do Sem Pressa

Hoje sai o resultado do primeiro sorteio do Sem Pressa! Como eu disse no post anterior, os contemplados serão os que tem o número, na ordem de inscrição, igual aos 02 primeiros números válidos da Mega Sena de hoje, na ordem do sorteio. 
Fiquei bem feliz com a participação de todos! Especialmente com os comentários elogiosos ao blog que muita gente nova por aqui fez, sejam bem vindos! Aos que já são de "casa", obrigada por participar e prestigiar o primeiro sorteio do blog!
Boa sorte a todos, mais tarde volto com resultado e receita. Segue a lista dos participantes, com o número de inscrição, e um gráfico com a distribuição estadual dos inscritos (engenheiro se frustra se não transforma dados em gráfico, rsrsrs). 

1
Vinni
2
Simone C.
3
Leonor Batista
4
Piell Rouse
5
Danieli Cascaes
6
Rose
7
Alexandro Schwanck
8
Débora Rech
9
Tida
10
Patrícia Di Carlo
11
Monica Souza
12
Joana Freire
13
Carolyne Pimentel
14
Lidiane Vasconcelos
15
Lélia Lima
16
João Mário
17
Renata Jacobson
18
Bruna Buesso
19
Gustavo Kauffman
20
Juliana Gomes
21
Flávia Teles
22
Sidinéia
23
Ana Paula Cavéquia
24
Daniana Bitencourtt
25
Tatiana Leonardo
26
Mariana Baesse
27
Rachel Azevedo
28
Fernanda Nelli
29
Maria Inês
30
Welze Corrêa
31
Dani Etoile
32
Fabiana Pinfildi 
33
Beta Tiossi
34
Luciana Ferreira
35
Sandra  Bylaardt
36
Lorena
37
Eliane Taveira
38
Vera Falcão
39
Luciane Silva
40
Graziela
41
Renata Leão
42
Carminha Aviani
43
Ronaldo Ruffo
44
Fúlvia
45
Cláudia
46
Aninha Padredi
47
Ariana Cursino


sexta-feira, 30 de julho de 2010

Saladinha de trigo como molho de iogurte

Há poucos meses atrás, a Fla, do Arte na Cozinha, comentou sobre a revista da Nestlé e eu, na mesma hora, corri até o site para me cadastrar e começar a recebê-la em casa (é de graça, viu!). Já recebi dois números e realmente é muito boa, além reportagens legais tem muitas receitinhas caprichadas e fáceis de fazer. Na última, havia dicas de comidinhas para acompanhar os jogos da Copa e uma delas é essa saladinha de trigo - ou algo muito próximo, pois para variar, dei aquela modificada básica. Usei: 
1/2 xícara de trigo para quibe;
1/2 lata de milho;
2 palmitos picados;
1 tomate picado em cubos;
folhas de manjericão picadas;
Sal a gosto, algumas gotas de suco de limão e um toque de azeite de oliva.
Comecei o preparo hidratando o trigo em água por uma hora. Depois escorri bem e misturei com os outros ingredientes.
 Para o molho de iogurte, misturei 1 copo de iogurte natural, 1 colher de sopa de suco de limão,  1 pitada de sal e um toque de pimenta do reino moída na hora.
Decorei com folhas de hortelã, que também podem ser usadas no corpo da salada. 
Leve e saudável, o trigo ajuda a deixar a salada mais encorpada e se a fome não for muito grande, vale por uma refeição.


Ainda dá tempo de se inscrever no sorteio das geléias de Vinho da Casa de Madeira! Inscrições até a meia noite de hoje! Como eu não tinha noção de quantas inscrições teria, não divulguei antes o critério do sorteio. 
Para ficar 100% justo, pois entre os inscritos existem amigos virtuais e não virtuais, os contemplados serão definidos pelos 02 primeiros números, na ordem do sorteio, da Mega Sena de amanhã (31 de julho). Se não for um número válido, vale o seguinte, assim por diante. Cada pessoa terá um número conforme a ordem de inscrição. Amanhã divulgo a lista dos inscritos e o resultado, assim que sair no site da Caixa Federal.

Beijo e boa sexta feira!

terça-feira, 27 de julho de 2010

Sem Pressa... Agora com pressão!

Estou tão feliz, até que enfim comprei minha panela de pressão (quem gosta de cozinhar sabe o quanto uma panela nova pode fazer uma pessoa feliz, rsrsrs)!!! Faz tempo que quero comprar uma, mas como tenho (ou melhor, tinha) um pouco de medo de usar esta panela, queria comprar uma bem boa, o que acabava encarecendo a aquisição... Por isso, fui adiando, adiando...
Como já comentei aqui, no último sábado fomos passar o dia no Vale do Vinhedos. O Vale fica em Bento Gonçalves e no caminho, está a cidade de Carlos Barbosa, berço da fábrica da Tramontina. 
Na volta para Porto Alegre passamos no varejo da Tramontina e dessa vez, entrei com rumo certo: a panela de pressão! A loja é uma loucura, tem tudo que a Tramontina fabrica, é de babar, e o bom é que tem uma seção completíssima de ferramentas - dá pra levar o marido sem problemas, ele se diverte e não fica entediado, rsrsrs.  Tem cada panela e acessório para cozinha... Posso ficar um tempão lá "namorando" que não me canso... 
Cheguei da viagem cansada mas louca para estreiar a panela. No caminho para casa, arranjei forças para dar uma passadinha no mercado e lá decidi o cardápio da janta e do almoço de domingo... É claro que, ambas as refeições incluíam o uso da panela, rsrsrs.
Então, para compensar a "comilança" na Serra, nada melhor que uma sopinha de ervilha com alho poró. Eis a minha primeira receitinha para panela de pressão. Usei:
2 alhos poró
1,5 litro de água
1/2 pacote de ervilha seca (250g)
1 Caldo de potinho da Knorr - sabor carne.
Deixei a ervilha de molho por 1 hora antes de cozinhar. Depois deste período, lavei e coloquei na panela com a água, o caldo de carne e o alho poró cortado em rodelas (parte branca).
20 minutos depois que começou a pressão, estava pronta. Finalizei no prato com uma pimentinha do reino moída na hora. Uma delícia!!!
Na verdade a intenção era fazer um creme de ervilha,  e não sopa, mas não ouvi o conselho da minha mãe e botei mais água que o necessário - a versão sopa ficou ótima, mas se botar um pouco menos de água (ou deixar mais tempo) ela vira creme. Na próxima já sei. 
E para quem ainda não se inscreveu no sorteio das Geléias de vinho da Casa de Madeira, as inscrições vão até sexta!!! É só deixar um comentário na postagem do sorteio, de acordo com as regrinhas. Passem lá pra conferir!!!




domingo, 25 de julho de 2010

1° Sorteio do blog! Direto do Vale do Vinhedos

Já falei por aqui que somos apaixonados pelo Vale dos Vinhedos na Serra Gaúcha. Não importa a época do ano, o visual é sempre lindo! No inverno a paisagem é um pouco bucólica, pois todas as folhas das parreiras caem, parece até que elas estão mortas, mas logo na primavera as folhas voltam e no verão, estão carregadas de fruta. A colheita ocorre normalmente em fevereiro, e nessa época o cheiro de uva impregna todo o Vale! Fica pertinho de Porto Alegre (120 km) e é um belo lugar para passar o dia, almoçar e comprar, comprar, comprar... Tem muita coisa boa por lá, e o bom é que durante todo o ano o setor de serviços funciona super bem, então não há uma época preferecial para ir... O que muda é realmente a paisagem. Na minha opinião ele fica mais bonito no verão, mas os programas enogastronômicos que o Vale oferece combinam mais com o inverno... Enfim, cada época tem suas peculiaridades.
A foto acima foi tirada ontem, em frente ao Hotel e Spa do Vinho Caudalie - um lugar deslumbrante, que ainda não cabe no nosso bolso, mas quem sabe um dia... Por enquanto a gente só "namora". Saímos de Porto Alegre com sol, mas chegamos lá com chuva, o que não representou um grande problema, pois o foco desse passeio eram as compras, e é claro, o agradável almoço no restaurante da Villa Valduga, nossa vinícola preferida.
Outra parada obrigatória é a loja da Casa de Madeira, que faz geléias maravilhosas. Foi aí que, enquanto fazia as minhas comprinhas, tive a feliz idéia de compartilhar estas experiências com quem me visita aqui no blog. Então, direto da "fonte", comprei e vou sortear 02 (duas) Geléias Gourmet da Casa de Madeira - uma de Malbec e outra de Cabernet Sauvignon (tinha que ter vinho na estória né, rsrsrs). São excelentes para uso culinário ou para comer pura em uma torrada ou pãozinho. Gostaram? Então é só se inscrever e prestar atenção nas regrinhas a seguir, para garantir que a inscrição seja validada.

Regras do 1º Sorteio do Sem Pressa:

1. Qualquer pessoa pode participar, com ou sem blog;

2. Para se inscrever é só deixar nesta postagem: Nome, Cidade/Estado,  e-mail e link do blog (se tiver);

3. Para os que ficam receosos em tornar público seu e-mail, deixar um comentário com Nome e a frase: "demais dados enviados por e-mail". Enviar os dados para jusempressa@gmail.com. Esta "categoria" de inscrição só será valida se for deixado um comentário nesta postagem, notificando sobre o e-mail, ok?!

4. Só podem participar pessoas que residem no Brasil (ou conhecem alguém e tem um endereço para entrega aqui no país);

5. Para participar, não precisa ser meu seguidor, botar link no blog ou qualquer coisa do tipo. Se quiserem divulgar, vou ficar bem feliz, mas não é necessário;

6. 02 (duas) pessoas serão sorteadas, 01 (uma) geléia para cada;

7. As inscrições começam no momento da publicação desta postagem e encerrarão à meia-noite de sexta feira (dia 30 de julho de 2010), o sorteio será no sábado, dia 31 de julho de 2010.

Beijos e boa sorte!

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Creme de mandioca incrementado

Na onda das sopas e dos cremes. É um dos preferidos do Rodrigo, então é presença certa no nosso cardápio de inverno. Eu costumava usar um pouco de creme de leite para finalizar, mas dessa vez cortei para deixar mais leve e foi bom, não senti falta. Usei:
1/2 quilo de mandioca;
100 g de lombo suíno defumado (também fica bom com bacon ou calabresa);
1 cubo de caldo de carne (uso aquele Vitalie da Knorr que tem menos gordura e sal);
1 copo de leite (300 ml).
1 cebola roxa pequena;
manteiga;
sal e pimenta do reino.
Botei a mandioca para cozinhar em água, com o caldo de carne. Depois de cozida, passei para o liquidificador e bati com a água do cozimento - não muito, só o necessário para o liquidificador funcionar. Cozinhei o lombo defumado, picado em pequenos cubinhos, sem óleo, porque ele já tem uma gordurinha, e em seguida acrescentei a mandioca batida e o leite. Mexi para uniformizar e deixei cozinhando em fogo baixo, mexendo com frequencia. Enquanto isso, cortei a cebola em rodelas e refoguei na manteiga com uma pitada de sal. 
Não foi preciso ajustar o sal do creme, pois o lombo era bem salgado e a mandioca já estava temperada com a água do cozimento. Servi o creme bem quente e acrescentei a cebola por cima para decorar. Na hora de comer ela deu um toque a mais no sabor. Finalizei com uma pimentinha do reino moída na hora. Excelente!

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Risoto de Alcachofra e Arinarnoa da Valduga

Desde que vi o risoto de alcachofra que a Fabi (Figos e Funghis) postou no seu cantinho "Receita do Leitor", decidi que o meu próximo risoto seria esse. Em uma passada rápida no supermercado durante a semana, já me adiantei e comprei duas alcachofras que ficaram na geladeira, esperando para ir para a panela no almoço de domingo.
Eu nunca tinha feito alcachofra, diga-se de passagem comi pouquíssimas vezes, nem sabia direito que gosto tinha e muito menos como se preparava. No fundo, o que me deixou vidrada foi a foto da postagem da Fabi, pois o risoto foi servido dentro da própria alcachofra - achei lindo e era isso que eu pretendia fazer.
Antes de botar fogo nas panelas fui conferir a receita e desanimei quando vi o preparo (que eu não tinha lido anteriormente): as alcachofras inteiras estavam ali só para a apresentação, o risoto havia sido preparado com alcachofras em conserva - e é claro, eu não as tinha em casa. Além disso, eu jurava que o tal "coração", ou "fundo", estava ali escondido no meio das "pétalas" das alcachofras e que além de carnudo, era fácil de remover - me enganei feio...
Superado o trauma de não poder executar a receita, fui buscar ajuda nos blogs das outras amigas e felizmente cheguei na postagem da Tati, que é mega didática e colocou passo a passo como se retira o "fundo" da alcachofra. Só tenho uma coisa a dizer... Primeira e última vez! Dá um trabalhão e como diz a Tati, o tal "fundo" é um "miserê". Se eu conseguisse comprar as alcachofras por R$ 1,00 como ela até valeria a pena, mas por aqui, paguei R$ 5,80 por cada uma, não vale... 
Apesar de toda inexperiência o cardápio seguiu inalterado - risoto de alcachofra, e contrariando as expectativas o resultado foi bem bom. Como fiz pouquinho, os dois fundos representaram bem o sabor da alcachofra e para não ficar tão frustrada quando à apresentação, usei algumas "pétalas" para deixar o prato mais bonito. Vamos à receita, usei:
1 xícara de arroz arbóreo;
1/2 cebola roxa;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 litro de água;
1 cubo de caldo de legumes;
1/2 taça de vinho branco;
2 fundos de alcachofra;
parmesão ralado.
O preparo do risoto seguiu o método tradicional: Refoguei a cebola picadinha na metade da manteiga, juntei o arroz, refoguei um pouco, acrescentei o vinho, deixei evaporar um pouco, e em seguida comecei a acrescentar o caldo quente (água + caldo de legumes), aos poucos, sempre mexendo... A medida que evapora, acrescento mais um pouco... Coloquei a alcachofra picada na metade do cozimento. Para esta quantidade de arroz, não é necessário 1 litro de caldo, mas independente disso uso esta medida de água para dissolver o caldo em cubo, de modo que não fique tão concentrado. Quando o arroz estava al dente, verifiquei o sal, não foi preciso ajustar, acrescentei o restante da manteiga e parmesão ralado na hora - estilo Jamie Oliver. Misturei bem e tampei a panela para que a manteiga e o queijo derretessem. Servi em seguida, sobre o risoto, para decorar e dar um toque no sabor, coloquei uma colher de um pesto feito com azeitona, nozes e manjericão. 
O risoto ficou muito gostoso... Só que da próxima vez, alcachofra em conserva!
Para harmonizar, Arinarnoa 2006 da linha Identidade, Casa Valduga. A Arinarnoa é uma uva produzida em laboratório, a partir do cruzamento da Merlot e Petit Verdot. Sua produção é inédita do Brasil, e se desenvolveu nos vinhedos da Valduga em Encruzilhada do Sul.
É um bom vinho, de corpo médio, rubi intenso. No início os aromas apresentam notas de especiarias, o carvalho é representado por um leve aroma de baunilha e na categoria frutas vermelhas, só senti morango, no aroma e no sabor. Os taninos estão redondos e a adstringência na medida. Combinou bem com risoto. 




domingo, 18 de julho de 2010

Pão de minuto, muitos minutos...

Acho que já disse por aqui que não tenho muito jeito com o preparo de massas, especialmente de pão, mas sempre tive vontade de fazer aquele "pão de minuto". Depois que a receita saiu na revista Nestlé n° 45, com  a chamada  "pai e filho vão à cozinha e, numa gostosa brincadeira, preparam pães de minuto para o café da manhã especial de Dia das Mães", pensei: essa é pra mim, até criança faz.
Acordamos tarde hoje e como previsto, frio e chuva em Porto Alegre. Aos domingos gosto de um café da manhã especial e como acordei inspirada (e faminta), fui direto para a cozinha providenciar os pães de minuto para comer quentinho.  A receita é bem fácil, mas ainda não tinha acordado direto, me perdi nas quantidades e para "consertar", o pão de minuto virou pão de hora! Primeiro vou passar para vocês a receita que está na revista (também tem no site), depois conto minha versão e vocês escolhem como fazer...
Ingredientes : 
1 pote de iogurte natural integral Nestlé
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
1 gema para pincelar e manteiga para untar
Misturar o iogurte com a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Peneire sobre a mistura a farinha de trigo e o fermento. Misture bem a massa e modele os pãezinhos redondos. Coloque eu uma assadeira untada, pincele com a gema e leve para assar em forno médio preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.
Agora,  a versão "sem pressa": 
Tenho sempre iogurte natural na geladeira, mas feito por mim, e como eu não tinha a medida do copo do iogurte comercializado, usei duas xícaras... Optei por usar a metade da manteiga e do açúcar para ficar mais light. Lembrei que a receita de pão de minuto da Luciana tinha parmesão ralado, então resolvi adicionar um pacote (50 g) à massa. Assim que misturei a farinha, senti que tinha colocado muito iogurte, então fui colocando mais farinha e misturando (coloquei 1 xícara a mais em relação a receita original). Ainda assim a massa não estava no ponto de moldar os pãezinhos, mas eu já tinha perdido a paciência de misturar a massa e a fome estava crescendo... Então lembrei das minhas forminhas de empada - foram a salvação! Untei com  margarina, dividi a massa em 12 forminhas e salpiquei orégano e gergelim. Depois de 20 minutos de forno, tínhamos uma fornada de pães quentinhos e macios na mesa.
O sabor da manteiga derretida no pão quente, faz qualquer manhã chuvosa de domingo ficar mais feliz! A versão gorgonzola com um toque de azeite de oliva também ficou maravilhosa. Foi super fácil desenformar e arrisco dizer que do jeito que eu fiz, os pãezinhos ficaram mais leves e aerados. Foi aprovado como louvor, o Rodrigo disse que posso repetir a dose todos os domingos.
E enquanto tomávamos um belo café da manhã, olha a situação do Heitor no sofá da sala!  Essa estória de que gatos são indiferentes aos donos é a maior besteira. Eles sempre estão na peça da casa que estamos, são super companheiros, mas é claro, cada um na sua. Enquanto uns comem, outros dormem, hehehe... 

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Vichyssoise

"A vichyssoise é uma das sopas mais importantes da culinária internacional, criada por um cozinheiro francês nos Estados Unidos. É servida normalmente morna ou fria e há variantes, como as que são cozidas em água e não caldo de legumes, juntando um osso de porco ou ainda acrescidas de agrião cozido e outras verduras." A Grande Cozinha - Sopas e Caldos, v. 10, Ed. Abril, 2007.
Já que a sopa tem esse nome bonito, não custa citar, afinal segui (ou quase) a receita que estava no livro, mas na verdade, essa vichyssoise nada mais é que um creme de batata com alho poró
Receitinha fácil sem muita complicação, só alterei as quantidades de manteiga e creme de leite para deixar mais light. Usei:
3 batatas médias;
2 alhos porós;
1/2 cubo de caldo de legumes;
1 colher de sopa de manteiga;
alecrim e tomilho;
1/2 caixinha pequena de creme de leite.
Cortei a parte branca do alho poró em rodelas e botei para refogar na manteiga. Enquanto isso, descasquei e piquei em cubos grandes a batata. Refoguei um pouco junto com o alho poró e logo acressentei  1 litro de água quente, o caldo de legumes e umas folinhas de alecrim e tomilho. Tampei a panela e deixei em fogo médio até as batatas ficarem cozidas. Bati tudo no liquidificador, retornei para a panela e acrescentei o creme de leite. Ajustei o sal e mantive em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sem parar. 
No prato, cebolinha picada, pimenta do reino moída na hora e um toque de azeite de oliva. Delicioso, um creme de sabor muito delicado. Aprovadíssimo, vou repetir mais vezes!
Apesar de este creme ser propício para temperaturas mais amenas, pois a instrução é servir frio ou morno, servi quente obviamenente - vocês viram nos últimos noticiários, o frio que anda fazendo aqui no Sul do Brasil? No momento desta postagem, em Porto Alegre, 2ºC. 

terça-feira, 13 de julho de 2010

Da taça para o forno - torta de banana com doce de leite

Vocês lembram daquela sobremesa rápida na taça, de banana com doce de leite, que postei aqui? Pois então, ela foi inspirada em uma torta maravilhosa que comi no Machry em Porto Alegre, e finalmente tentei reproduzi-la em casa. Não tem erro! Fica perfeita, é fácil e rápida de fazer e agrada qualquer paladar!
Para camada base: 120 g de bolacha Maizena triturada no liquidificador até virar farinha +  100 g de manteiga a temperatura ambiente - misturar bem, forrar o fundo de uma forma de fundo removível e levar ao forno médio-baixo até dourar (foram 15 minutos no meu forno).
Minha versão de chantilly é meio diferente, fica mais leve, como na receita da taça: 1 caixinha de creme de chantilly (gelado) batido na batedeira com 2 claras e duas colheres de sobremesa de açúcar até alcançar uma consistência firme.
Depois que a base de bolacha esfriar é só montar sobre ela: uma camada de doce de leite (usei 500 g), uma camada de banana picada (como mostra a foto ao lado) e uma camada de chantilly. Para finalizar, canela por cima é imprescindível! 

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Bombocado de mandioca

Adoro bombocado, mas nunca havia cogitado fazer até ver a postagem da Eliane. Quando eu vi a foto dela em uma tarde nublada de sábado, não tive dúvidas, esta seria a "guloseima" do final de semana. Como eu queria uma receita com leite condensado fui pro google atrás de idéias e logo que comecei a pesquisa, lembrei que o que eu gosto mesmo é de bombocado com mandioca. Achei uma bem fácil no site do Mais Você. Deste vez quase segui a receita à risca, mas coloquei um ingrediente a mais (queijo) e não caramelizei a forma (não queria ele muito doce). Usei:
1 lata de leite condensado;
4 ovos;
1/2 vidro de leite de coco;
1 pacote de queijo ralado (50 g);
1 xícara de coco em flocos (úmido e adoçado);
400 g de mandioca crua ralada.
Fiquei com preguiça de usar (lavar) o liquidificador, então misturei tudo a mão. Bati levemente os ovos, misturei bem o leite condensado e depois o leite de coco. Juntei o queijo, o coco e a mandioca e levei a mistura ao forno médio-baixo, em um refratário untado com margarina. Não controlei o tempo, foi pouco mais de 1/2 hora, mas desliguei quando estava dourado nas bordas. 
Ficou excelente, bem como eu gosto, mas não é muito doce. Para quem gosta de doce "bem doce", talvez  acrescentar 1 xícara de açúcar à receita.