terça-feira, 30 de março de 2010

A última da temporada

O verão acabou e lá se foi mais uma temporada de frutas vermelhas... Neste domingo, antes do show do Kleiton e Kledir, fiz um "chá da tarde" (regado a espumante, rsrsrs) para amigos que iriam nos acompanhar. Servi minha famosa cheesecake de frutas vermelhas, mas infelizmente foi a último da temporada. Já não encontrei os mirtilos produzidos aqui no estado, comprei o importado da Califórnia (legítimo blueberry), as amoras estavam caras e nanicas e geléia, só de framboesa. Fiz assim mesmo, ficou ótima, mas vou ter que pensar em outra versão de cobertura, porque frutas vermelhas de novo, só no final do ano. 
Para acompanhar, degustamos um espumante moscatel da Marco Luigi - excelente, no contexto moscatel é claro. Um dos melhores que já tomei, bastante fruta e açúcar na medida, nem um pouco enjoativo como alguns que existem por aí, perfeito para acompanhar sobremesa.

segunda-feira, 29 de março de 2010

Matinê de domingo

Nem ia fazer postagem sobre este show, porque o "tema" já está ficando cansativo, mas esta dupla merece. Sou fã do Kleiton e Kledir, pelo humor, simpatia e pela nostalgia que sinto ao escutar músicas que lembram minha infância... 
Confesso que o novo repertório ainda não me conquistou, mas isso acontece aos poucos, e ir a um show contribui, pois eles são muito bons de palco e interativos com a platéia. Para completar, teve a participação especialíssima do caçula Vitor Ramil nas músicas Vento Negro e Estrela! Muito bom, especialmente porque estávamos nos sentindo "vip", bem pertinho do palco na quarta fila do Theatro São Pedro. 
Ah! E teve também outro detalhe que fez o programa ficar perfeito: o show foi no domingo, 18 horas. Meu horário preferido para "eventos", rsrsrs...

sábado, 27 de março de 2010

A quinta foi delas




Porto Alegre anda bem de shows. Quinta foi o dia da Vanessa da Mata com participação especial de Alcione e Maria Gadú - tudo de bom! A Vanessa é linda, carismática e canta muito, sou super fã e como previsto, fez um ótimo show... Os duetos com as convidadas ficaram muito legais, a Alcione é uma lenda, tem um vozerão de tirar o fôlego e a Maria Gadú quando começa a cantar, mostra a que veio. Todas poderosas!!! E o melhor, o show foi no teatro do Sesi, sem filas, fumaça, atraso, bem apropriado para minha "idade", rsrsrsrs




Quinta também foi o dia de outra poderosa, minha amiga queridona Ana Cecília!!! Pena que, por causa do show, tive apenas uma rápida "participação especial" na comemoração do aniversário dela. 

quarta-feira, 24 de março de 2010

Vino Blanco e só

Para complementar a postagem do risoto de salmão e palmito, o elemento que fez da janta um programa enogastronômico - o vinho. O eleito da noite foi um branco que compramos na viagem ao Uruguai, na vinícola Bouza. Um vinho simples, tão simples que o rótulo se limita a fornecer uma única informação para caracterizar o produto: "Vino Blanco". Provamos durante a degustação na vinícola e eu aprovei. É um corte de chardonnay e albariño - uva branca de origem espanhola, produzida com sucesso pela Bouza em solo uruguaio - sem muito corpo, aroma e acidez, mas de sabor diferenciado. A albariño quebra o frutado da chardonnay e resulta em um amarguinho bem agradável. Tive medo que o salmão acabasse com o vinho, mas harmonizou bem. É um vinho de baixa complexidade e barato (pagamos algo em torno de R$18 na vinícola), nem sei se comercializam por aqui, não tem no site. Eu adorei, já o Rodrigo não gostou muito... Gosto é uma coisa pessoal mesmo, mas para quem for viajar para aqueles lados, fica a dica. 

segunda-feira, 22 de março de 2010

"Fazer retiro é tão bom, mas dá uma dor nos joelhos..."

O título da postagem é um trecho de música da banda budista Os The Dharma Lóvers, extremamente adequado para relatar o que senti no meu primeiro retiro Budista, entretanto cabe salientar, que não dói só o joelho, dói tudo!!!!! E o também citado" nó na cabeça"??? É fato. Este final de semana estive em um retiro no Khadro Ling, em Três Coroas. O tema foi "Introdução ao Budismo" e os ensinamentos foram transmitidos pela Lama Sherab Drolma. Eu sou fã desta Lama, acho aquele lugar deslumbrante e ter a opurtunidade de passar dois dias imersa neste ambiente é uma experiência única... A única coisa ruim é que passar tantas horas sentada no chão é pra matar (ops! este não é um comentário auspicioso, mas vocês me entenderam... é modo de falar), falta condicionamento físico, flexibilidade, postura, hábito.... Cheguei em casa ontem no final da tarde, tomei um Dorflex e desmaiei na cama. Além disso os ensinamentos nos levam à muita reflexão, o que gera um cansaço mental forte.
 Depois de 12 horas de cama acordei hoje renovada, mais consciente sobre várias coisas e admirando ainda mais o Budismo... Se um dia eu vou tomar refúgio (assumir compromisso com a prática) é outra estória, mas pretendo incorporar o que eu aprendi no meu dia-a-dia. Além disso fiz "rancho" na lojinha do Templo, comprei acessórios "auspiciosos" e mais dois livros sobre o assunto - é preciso muito estudo para ser Budista! A idéia de me tornar Budista vem amadurecendo lentamente em mim há pelo menos três anos... Vamos ver o que me espera.
As fotos da postagem foram tiradas logo que o dia amanheceu, no domingo... Aquele lugar consegue ficar ainda mais lindo logo que o sol surge, além disso a paz que se sente lá é indescritível. Ainda na música "... achei o caminho e perdi a pressa..."


sexta-feira, 19 de março de 2010

Sofia... ainda precisa de um lar

Há um tempo atrás divulguei a estória da Sofia, Uma gatinha queridíssima que mora em uma pet perto do meu trabalho... 
Pois bem, estou de coração partido. A Sofia não se adaptou bem com a adotante (incompatibilidade de gênios com a gata persa que havia na casa) e foi devolvida para pet... Ela está bem deprimida e traumatizada, tadinha. Pois então, a bichinha que é um poço de "queridice" voltou para fila da adoção. Acho que o ideal para ela é uma casa sem gatos, tenho a impressão que ela gosta mais de gente... Por isso segue a divulgação. Se alguém se interessar, procurar por ela na Espaço dos Bichos (Rua Sofia Veloso 111, Bairro Cidade Baixa, Porto Alegre - Fone 3028-9988). 

quinta-feira, 18 de março de 2010

Dica de restaurante

Hoje é o dia das dicas por aqui... Esta é para os portoalegrenses que trabalham no Centro e imediações. Conheci um restaurante super charmosinho no Centro da cidade, ótima pedida para o horário do almoço, o Farofa. Fica no prédio do Sindicato dos Bancários (General Câmara, 424). Funciona como café durante o dia, serve almoço (à la carte, os pratos mudam de acordo com o dia) e parece que tem também happy hour com música ao vivo. Por enquanto só fui lá almoçar e simpatizei muito com o lugar. Comi um risoto de cordeiro com hortelã, dos deuses. Um prato bastante arrojado, forte, mas muito equilibrado. Quem sabe uma hora dessas arrisco fazer uma versão... E pra completar tem cartão de fidelidade - Farofeiro Fiel, rsrsrs -  a cada dez almoços ganha um. Daí é comigo mesmo, adoro brindes e promoções.

Dica de espumante




Nesta semana provamos o espumante Hórus. Produzido na serra Gaúcha e idealizado pela Vinhos do Mundo, é um espumante leve e agradável. Confesso que tinha um pouco de preconceito em relação aos espumantes produzidos pelo método charmat, mas estou revendo os meus conceitos. Este é um caso que se enquadra bem nesta mudança de opinião. o Hórus é produzido a partir do corte de quatro uvas: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Merlot. O resultado é um sabor de fruta tropical com retrogosto marcante e muito equilibrado. Provamos em um restaurante do Nova Olaria, em um "happy" estendido com amigos. Lá estava em promoção, por R$ 36,00 e na loja (Vinhos do Mundo) custa em torno de R$ 26,00. Ótima relação custo/benefício. Vale provar.

Ah! E gostei do nome também - Hórus é o Deus dos Céus na mitologia egípicia. O símbolo do rótulo, o Olho de Hórus, é proveniente do Egito Antigo, que significa proteção e poder, relacionado à divindade Hórus. O Olho direito de Hórus representa a informação concreta, factual, controlada pelo hemisfério esquerdo do cérebro, que lida com palavras, letras e números. Ele aborda o universo de um modo masculino. Hoje em dia, o Olho de Horus adquiriu também outro significado e é usado para evitar o mal e espantar inveja, mas continua com a idéia de trazer proteção, vigor e saúde (segundo consta na Wikipédia).

domingo, 14 de março de 2010

Quiche de brócolis

Convidei uma amiga vegetariana para almoçar aqui em casa no sábado e fiquei com preguiça de ir ao mercado, então improvisei com o que tinha... No final a amiga não pôde vir, mas mantive o cardápio, fiz uma quiche de brócolis perfeita. A receita da massa e do creme é padrão, peguei no Entre Receitas.
A primeira vez que eu fiz quiche (aquela de alho poró e gruyère) achei a massa podre meio pesada... Desta vez tentei "roubar" e botar um pouco menos de manteiga, mas não rolou, ela fica esfarelenta, então a solução foi tentar moldar o mais fina possível na forma. Deu certo, a quiche ficou bem mais leve.
Quanto ao recheio: um pacotinho de brócolis, daqueles congelados, só piquei e botei sobre a massa. Os queijos - um pedeço de gruyère e um de grana que estava "aniversariando" na geladeira - ralei grosso e coloquei em cima do brócolis. No creme, diminui os ovos em relação a receita original, usei 3. Temperei com noz moscada e aproximadamente 1/3 de pó para creme de cebola.
40 minutos de forno à 180 ºC e estava pronta. Ficou saborosa, muito leve e o melhor, "inventei" com o que tinha em casa - 0% de disperdício. Acompanhada de um suquinho de laranja feito na hora, foi sob medida para a ressaca proveniente da noite dos Pinots, rsrsrs.

sábado, 13 de março de 2010

Noite Pinot Noir na Vinhos do Mundo

Ontem fomos a um jantar de harmonização na Vinhos do Mundo. O cardápio foi preparado para a degustação de vinhos da uva Pinot Noir, elaborados fora da região da Borgonha. Comecei fazendo anotações, mas desisti para me concentrar na janta, especialmente porque não estávamos sozinhos na mesa, o que, diga-se de passagem, gerou certo desconforto inicial... A impressão que eu tive é que nos colocaram na mesa que "sobrou", com pessoas desconhecidas entre si. Eu e o Rodrigo éramos o único casal e os mais novos. No começo achei que seria desastroso, principalmente quando um dos integrantes começou a falar do Chile e largou um comentário do tipo... "certamente vocês já estiveram lá..." Xiiiii, só pensei "típico enochato"... Mas depois de um pouco de vinho todos estavam mais entrosados e eu já estava achando o pessoal legal, rsrsrs...
Quanto aos vinhos: para mim os destaques foram o espumante da entrada, Cave Geisse Rosé Brut, e o Pinot Noir da Nova Zelândia, Estate Matua Valley (2007), que acompanhou o primeiro prato. O Rodrigo preferiu o Californiano servido junto com o prato principal. Achei os vinhos da degustação comparativa fracos, não compraria, e o de sobremesa não trouxe novidade alguma, prefiro os late harvest chilenos.
Quanto à janta: o Rigattone ao molho Porcini (a base de cogumelos) estava delicioso, mas em minha opinião, era forte demais para o vinho escolhido. Foi a primeira vez que comi Boeuf Bourguignon, mas não achei grande coisa... 
Avaliação global da noite: agradável, nota 7. Ficamos com vontade de comprar o Californiano e o da Nova Zelândia, mas ambos possuíam três dígitos antes da virgula, então vamos esperar uma promoção para degustá-los novamente, rsrsrs...
Resolvemos continuar a noite Pinot Noir em casa. O escolhido foi um chileno, da Viña Casas del Bosque, ano 2007. Compramos lá mesmo, na saída da janta. Belo vinho, com boa relação custo benefício, considerando que estava em promoção (de R$94,50 por R$61,42). Como esperado, tinha mais carvalho do que o necessário para um Pinot (característica recorrente nos chilenos), mas não chegava a esconder o aroma de frutas vermelhas... Não me prestei a analisá-lo com mais entusiasmo, pois depois de tanta mistura meus sentidos já estavam alterados.... O que quer dizer, de maneira mais objetiva, que eu já estava mais pra lá do que pra cá. Não preciso dizer que a ressaca persiste, moderação não foi a palavra de ordem da noite.....

quinta-feira, 11 de março de 2010

Depois da curva...

"Amanhã talvez esse vendaval faça algum sentido..."


Acordei com esta música na cabeça e já vi que vai me acompanhar o dia todo... Acho que tem a ver com o meu estado de espírito atual. Para todos que estão em uma "tempestade"... Sempre é bom lembrar que tudo passa, o sol está de volta logo ali... Depois da curva.



quarta-feira, 10 de março de 2010

Risoto de Abobrinha e Gorgonzola

No almoço de domingo fiz um Risoto de Abobrinha e Gorgonzola, divino. Pretensão minha dizer que "inventei" a receita, porque o risoto sempre segue o mesmo método de preparo e a combinação "abobrinha e gorgonzola" não pode ser chamada de inusitada... Neste caso então, cabe a mim o mérito combinação dos ingredientes, medidas, temperos...  
Normalmente não posto as receitas em detalhes porque não me apego muito a quantidades, vou dosando no olho, por isso acabo sempre só explicando como e com o que fiz o prato... Desta vez vou explicar passo-a-passo porque vi que muitas pessoas tem dúvidas quanto ao preparo de risotos,  acham que é uma coisa super complexa, enquanto na verdade é um prato facílimo de fazer, depois que se pega a "manha". Bom, não estou certa se eu domino a prática, mas é assim que eu faço e o resultado é sempre excelente... Vamos à receita:

Usei: 1/2 cebola; 1 abobrinha pequena cortada em cubos; 250g de arroz arbóreo; 200g de gorgonzola; 1/2 taça de vinho branco; 1 envelopinho daquele tempero de arroz (Meu Arroz da Knnor - Tradicional) dissolvido em 1 litro de água; 1 colher de chá rasa de curry; manteiga a gosto...
1º passo - dissolver o tempero em 1 litro de água fervente, normalmente uso caldo em cubos, mas como não tinha, usei este temperinho e achei bem bom...
2º passo - refogar, em uma generosa quantidade de manteiga, a cebola, a abobrinha e por fim o arroz - os ingredientes foram colocados nesta ordem, respeitando o tempo de "refogamento" de cada um;
3º passo - acrescentar 1/2 taça de vinho branco e deixar evaporar o álcool - não esquecer de mexer, o risoto não pode ficar parado!
4º passo - começar a acrescentar o caldo (água + tempero), aos poucos, a medida que vai evaporando. Não esquecer de mexer...
5º passo - quando o arroz estiver cozido (isto provavelmente vai ocorrer quando o caldo estiver perto do fim), desligar o fogo com o arroz ainda úmido.
6º passo - finalização - no de hoje  acrescentei o curry e o gorgonzola em pedaços (esfarelado com a mão) depois que o fogo estava desligado. Mexi bem e tampei a panela. Deixei uns minutinhos, antes de servir, para o sabor do curry e do gorgonzola se integrarem ao risoto.
Voilà! É só servir. Esta medida serve 4 pessoas (de dieta, rsrsrs) ou três, com fome. 


Atualização em 22/08/2011 - Há horas estou para fazer uma atualização nesta postagem... É legal ver como a gente aprende com o tempo e os conceitos mudam. Em função do blog, estou sempre aprendendo e pesquisando. Hoje posso dizer que cozinho melhor que há um ano atrás, mas ainda me faltam anos de experiência... O aprendizado nunca cessa.  
Chega de blá, blá, blá... Passei aqui pra dizer que esse risoto continua um dos meus preferidos, mas para ficar melhor precisa de uma alteração no preparo. A abobrinha só entra no risoto nos minutos finais do preparo, um pouco antes do gorgonzola, e deve ser refogada a parte. Refogar rapidamente com um pouco de sal e azeite de oliva. Não é pra deixar ela mole, viu?! Só o tempo de ficar cozida, mas ainda firme. 

segunda-feira, 8 de março de 2010

Bolo de canela do Abobrinhas

Não sou muito de doce, mas em uma situação específica tenho o meu momento "formiga" incontrolável: quando eu acordo de uma cochilada à tarde. Felizmente só faço isso de vez em quando, aos finais de semana. Neste domingo, já estava de caso pensado quando fui deitar e não deu outra, acordei meio zonza e passei a mão na batedeira. Fiz o bolo de canela do Abobrinhas na Cozinha. Ma-ra-vi-lho-so! Não me prestei a tirar foto porque obviamente nem deu tempo de desenformar... Atacamos ele quente mesmo. "Roubei" a foto do Abobrinhas para fazer a propaganda, passem lá pra pegar a receita. Imprescindível para os amantes da canela, como é o meu caso.

sexta-feira, 5 de março de 2010

Podia ter ficado sem essa...

O show de ontem não vale uma postagem, mas já que fiz tanta propaganda na anterior, me sinto na obrigação de deixar minha impressão... Eu quis me enganar que tinha pique para um evento como este grau de "insalubridade" mas não rolou. Aquele Opinião estava um forno, atrolhado de gente fumando e se empurrando e para completar, o show começou 45 minutos atrasado - que papelão hein José Fernando, deixar a gente esperando daquele jeito não foi legal!!! Fora que a qualidade do som estava péssima e a iluminação do palco deixava o Nando com uma cara de maluco, completamente alucinado (mais ainda do que parecia estar)... Prefiro a versão "pai de família" regenerado, não curti ver ele naquele estadinho... 
Não preciso dizer que hoje eu estava me sentindo uma ameba no trabalho, depois de todo calor que eu passei, de toda fumaça que inalei e de dormir menos de 5 horas, fiquei completamente improdutiva... Tudo bem, a gente aprende errando. As coisas são o que são, daqui pra frente, show só  final de semana e em teatro de preferência!

quinta-feira, 4 de março de 2010

Salve Nando!

Depois que atingi a idade adulta não me entreguei mais à tietagem como nos tempos dos Menudos... Até que há uns 6 anos atrás redescobri o Nando Reis, em sua carreira solo, e não tirei mais suas músicas da minha seleção! Hoje tem show dele e como não poderia deixar de ser, lá estarei!!! O Nando já esteve em Porto Alegre com este show (álbum Drês, em julho de 2009 no teatro do Bourbon Country) e obviamente foi muuuuito bom... A noite de hoje promete! 
O único detalhe que não está combinando comigo é que hoje é quinta-feira (portanto amanhã é dia de trabalho), o show começa às  23h (costumo dormir às 22h) e é no Opinião (Bá, deve fazer uns 10 anos que eu não vou lá)... Ai, ai, isso já não é mais pra mim, mas tudo bem, pelo Nando eu  encaro essa bem feliz! Diga-se de passagem, na foto abaixo, tirada no referido show no Bourbon Country, a pessoa que vos escreve não cabia em si de tanta felicidade, hehehe...

terça-feira, 2 de março de 2010

Abobrinhas na Cozinha

O fim de semana que passou foi da abobrinha! Ela reinou absoluta na minha cozinha!
Adoro cozinhar com abobrinha, mas teve uma época que usei tanto nas minhas invenções culinárias que a pobre andava esquecida... O "retorno da abobrinha" desta vez foi inspirado em duas receitas que vi em blogues que  sigo. 
A primeira fiz sábado à noite. Vi no Cooking Weekend e achei a minha cara, mas dei uma adaptada para simplificar. Achei desnecessário cozinhar a abobrinha antes e ao invés da frigideira usei o grill. Fácil e rápido, perfeito para entradas ou acompanhamentos. Lá vai:
Cortei a abobrinha em fatias de aproximadamente 1 cm, coloquei lado a lado no grill, salpiquei sal, pimenta do reino e fianlizei com um fio de azeite de oliva. Virei todas quando começaram a dourar. Quando o outro lado estava dourado, virei e coloquei sobre cada, uma fatia de queijo (usei mussarela de búfala), 1 fatia de tomate e uma folinha de manjericão. Desliguei o grill e tampei, deixei uns minutinhos, o calor finalizou o cozimento da abobrinha e derreteu o queijo... Belo acompanhamento, super light e saboroso.
A segunda, no almoço de domingo, foi inspirada no Charme de Cozinha. De novo adaptei, fiz uma versão de frigideira e usei os ingrediente que tinha em casa. Fica uma delícia! Não tem erro... Cortei uma abobrinha em lâminas finíssimas (usei o fatiador que tem no ralador). Refoguei em azeite de oliva quente com o fogo médio - isso é importante porque se o fogo estiver muito baixo, e o azeite frio, a abobrinha começa a soltar água - o calor "sela" ela e impede que isso aconteça. Depois de refogadas, baixei o fogo e acrescentei 4 ovos batidos com um pouco de leite (temperei com sal, pimenta do reino e 1 colherinha de mostarda Dijon), acrescentei champignon, azeitona preta, parmesão ralado na hora e umas folinhas de manjericão fresco. Deixei cozinhando por alguns minutos... Normalmente a abobrinha começa a queimar antes do ovo cozinhar completamente, depende do tamanho da frigideira. Se isso acontecer é só desligar o fogo, tampar e esperar uns minutinhos que o calor termina o cozimento do ovo e acaba de derreter o queijo. Refeição light, leve e saborosa.
O retorno da abobrinha foi bem sucedido e o andamento do regime também neste último final de semana... Tirando o vinhozinho de sábado a noite, diria que o meu "comportamento" foi impecável. Até porque vinho é alimento e faz bem pra saúde, não configura um deslize, não é?! rsrsrs...
Ah, e só para constar, o título da postagem também foi inspirado em outro blog de culinária que eu sigo, o Abobrinhas na Cozinha, para quem não conhece, vale a dica, é bem legal.