Aniversário do Sem Pressa - resultado do sorteio e bolo para comemorar

Hoje é o dia oficial do aniversário do Sem Pressa! Há exatamente 2 anos, em uma tarde de domingo, cheguei do cinema e fui direto para o computador fazer um blog. Adivinhem que filme eu assisti naquele dia? "Julie & Julia". Centenas de pessoas devem ter criado um blog depois de tê-lo assistido, rsrsrs... Apesar da inspiração do filme, minha idéia inicial não era fazer um blog de receitas, mas este foi o caminho natural e estou muito feliz com a dimensão que ocupa hoje na minha vida. 

Agora vamos ao resultado do sorteio. A numeração obedece a ordem de inscrições:

1 - Mariana Mello

2 - Caroline de Souza

3 - Lylia

4 - Camilla Nunes

5 - Adriana Nascimento

6 - Beta Tiossi

7 - Taís Silva

8 - Renata Boechat

9 - Marcela Freire

10 - Monica Uehara

11 - Cláudia Regina Gomes Rocha

12 - Jotta e Rosley

13 - Adrina Menezes

14 - Sheila Consolo

15 - Solange Patrício

16 - Tania Minatel

17 - Cecília Padinha

18 - Dani Hoffmam

19 - Raquel Vieira Lopes

20 - Bruna Buesso

21 - Sara Graciano

22 - Sandra Reis

23 - João Guimarães

24 - Marilia Jacon

25 - Priscila Prudêncio

26 - Camila Coelho

27 - Herika Ribeiro

28 - Priscila Kohls dos Santos

29 - Solange Schmidt

30 - Fernanda Campedeli Passos

31 - Daniel Deywes

32 - Vanessa Fontes

33 - Ju Gaúcha

34 - Sinara Heck Alves

35 - Marília Neves

36 - Paula Schmidt

Fiz o sorteio pelo Random.org, e o resultado foi...

Quem ganhou o livro foi a Sinara Heck Alves! Que legal, ela é leitora "antiga" do blog, inclusive já testou receita do Jamie que eu postei aqui, tenho certeza que ela vai aproveitar bastante o presente!

Nas últimas semanas não cozinhei muito, mas para comemorar o aniversário do blog, hoje fiz um bolinho. Eu adorei esta receita, porque sou apaixonada por gengibre. Se vocês também gostam, anotem aí.

Bolo de gengibre e limão

2 colheres de sopa (rasas) de gengibre ralado
raspas da casca de 1 limão
2 colheres de sopa do suco do limão
1/4 de xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
14 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 ovos

Misturar o gengibre ralado com 4 colheres de açúcar até formar uma pasta, reserve;
Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal, reserve;
Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, as raspas de limão e 10 colheres de sopa de açúcar;
Batendo sempre, juntar a mistura de farinha, o leite, e por fim, a pasta de gengibre e o suco de limão.

Colocar em uma forma com furo no meio (untada e enfarinhada) e levar ao forno pré aquecido para assar (180º C) por meia hora (ou até que o palito saia seco).

Peguei a receita daqui e daqui. Dei uma modificada básica, para variar. Como vocês podem ver, usei um pouco menos de gengibre e limão que as receitas originais, mas achei bom ter reduzido, porque ainda assim o bolo fica bem forte.
Antes que vocês perguntem, não tem fermento. É um bolo que não cresce muito, mas ainda assim fica leve. Se vocês tiverem uma forma pequena, fica melhor, a minha é grande e por isso ele ficou bem baixinho. 

Massa do mar para comemorar bodas de papel

Eu e o Rodrigo já estamos casados há quase 6 anos, mas só botamos no papel há um ano atrás, por isso este final de semana comemoramos "bodas de papel". 

Para marcar a data fiz um jantinha com um cardápio um pouco diferente do usual. Há tempos tinha planejado a execução desta receita na minha cabeça, mas apesar de ser louca por frutos de mar, não tenho muita prática em cozinhá-los. Essa massa ficou perfeita, leve e aromática, além de muito saborosa e fácil de fazer. 

Anotem aí os ingredientes (essa quantidade rende 4 porções, exagerei um pouquinho na medida...):

Para cozinhar no vapor uso esse aparelho
elétrico da marca Fun Kitchen.  Adoro
 um brinquedinho de cozinha...

300 gramas de camarão limpo

3 lulas cortada em anéis

200 gramas de mexilhões sem casca

2 filés de tilápia

1 alho poró grande

2 dentes de alho

alecrim 

sálvia

sal 

50 gramas de manteiga 

azeite de oliva

1 colher de chá rasa de curry

1 pedacinho de gengibre

300 gramas de fettuccini preto (feito com tinta de lula)

Cortei o alho poró em rodelas e refoguei no azeite de oliva, em seguida juntei o alho bem picadinho, o alecrim e a sálvia (a gosto), e todos os frutos do mar previamente cozidos no vapor. Adicionei sal, manteiga, curry e o gengibre ralado (bem pouquinho). Misturei bem, com o fogo ligado, para todos os sabores se integrarem. O filé de peixe tinha sido cozido em pedaços e na mistura se desmanchou, mas era esse mesmo o objetivo. Em seguida juntei a massa cozida e servi. 

É uma massa sem molho, mas ficou bem temperada, pois usei ingredientes marcantes e os frutos do mar estavam abundantes. Ficou maravilhosa e é uma ótima receita para dias mais quentes. Com certeza vou repetir mais vezes. 

Para acompanhar tomamos um excelente espumante uruguaio: o Sust Vintage da Bodegas Carrau. É um espumante Nature, portanto bem seco. 

Para quem não sabe, os espumantes são classificados pelo teor de açúcar:

Nature - até 3 gramas de açúcar por litro
Extra Brut - 3 a 6 gramas
Brut - 6 a 15 gramas
Seco - 15 a 20 gramas
Demi-Sec - 20 a 60 gramas

O açúcar vem de um xarope adicionado no final de sua elaboração, chamado "licor de expedição". Nos caso dos espumantes Nature, este licor não é adicionado. 

Eu particularmente gosto de espumante bem seco, por isso os Nature e os Extra Brut são meus preferidos. O Sust é um belo espumante elaborado com as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Muito cremoso na boca, com perlage fina e persiste, coloração amarelo dourado e aroma de levedura (isso foi o que eu senti, deve ter muito mais coisa que meu nariz amador não distingue). O preço dele é em torno de R$ 90,00, mas compramos em promoção na Vinhos do Mundo por R$ 60,00. Valeu muito a pena. 

Sopa de moranga com gengibre

Uma das minhas preferidas e agora que tenho mixer e panela de pressão, ficou muito fácil fazer! 

Usei:

1 kg de moranga descascada e cortada em cubos;

2 dentes de alho picados;

1 colher de chá de curry;

gengibre ralado a gosto;

sal a gosto;

Croutons e cubos de queijo na hora de servir.

Cozinhei a moranga e o alho com 1 litro de água, por 10 minutos depois que a panela iniciou a pressão. Desliguei a panela, tirei a pressão e bati a sopa com um mixer na própria panela. Ela ficou líquida, se vocês quiserem uma consistência mais cremosa é só colocar menos água. Adicionei o sal, o curry e um pedacinho de gengibre ralado na hora (se preferir, use o em pó). A quantidade de gengibre e curry é muito pessoal, sugiro colocar pouco, mexer, esperar um pouquinho e provar, para verificar se é preciso mais. São ingredientes muito marcantes, que se forem utilizados em excesso podem comprometer a sopa. 

Servi com croutons e cubos de queijo... Essa sopa é levíssima e bem saborosa. Para comer sem culpa.

Eu costumava fazer os croutons em casa, mas dessa vez comprei pronto e adorei. É esse da embalagem da foto a lado, a marca é "Cosme e Damião" e são comercializados aqui em Porto Alegre na rede de supermercados Zaffari. Comprei o de salsa, mas tem outros sabores... Até o final do inverno vou experimentar todos!

Dessa vez fiz ela mais simples, para sentir bem o gosto da moranga, mas para quem gosta de uma sopa mais temperada, é só adicionar 1 cubo de caldo de legumes e/ou uma cebola refogada na manteiga!  

Maçã, pêra, canela, gengibre... Que importa o nome?

Não sei se isso pode ser chamado de bolo, torta ou crumble. Inventei inspirada em uma torta de maçã com especiarias que comi em uma confeitaria aqui em Porto Alegre (Bella Gula). Achei maravilhosa e fiquei morrendo de vontade de fazer algo do tipo. Então, em uma tarde de domingo, juntei minha percepção quanto à torta com a lembrança de receitas de crumble (que eu nem sei bem o que é), e criei esta receita com os ingredientes que tinha em casa. O resultado atendeu largamente minhas expectativas, considerando os níveis de "invencionice" e improviso envolvidos no preparo. Usei:

150g de bolacha Maizena triturada no liquidificador até virar uma farinha;

1 punhado de castanha do pará também triturada no liquidificador;

1 xícara de açúcar mascavo;

1 xícara de granola;

2 maçãs pequenas e 1 pêra grande picadas em cubos;

suco de 1/2 limão;

100 g de manteiga derretida;

1 colher de sobremesa (rasa) de canela;

gengibre finamente picado, a gosto.

Misturei todos os ingredientes e acomodei em um refratário pequeno, de modo que formasse uma camada lisa e uniforme. Levei ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Servi quente, regado com mel de flor de laranjeira. Muito bom!

Da estrada direito para a cozinha: pudim de iogurte com gengibre

Enfim em casa! O frio que fez naquela cidade foi algo! Dormi com todos os cobertores possíveis e acho que só peguei no sono porque tinha tomado um vinhozinho na janta, rsrsrs.... Como diz a Tati do Panelaterapia, estou o pó do pó... Fecho os olhos e só vejo aquela estrada comprida pela frente... Quem  já foi pra Uruguaiana de carro sabe do que eu estou falando...

Quando cheguei em casa, obviamente fui pra frente do computador para dar aquela blogadinha básica e visitar as amigas da blogsfera, e quando via a última postagem da Maria Inês, fiquei louca pra fazer o tal pudim de iogurte... Tratei de correr para cozinha, pois além de fácil de fazer, o Rodrigo merecia este agrado - especialmente porque fui recepcionada com um presentão de dia dos namorados adiantado.

Como não consigo seguir receita, estou sempre inventando moda, inventei a minha versão de pudim de iogurte. Ficou excelente, pois tive a feliz idéia de acrescentar um ingrediente surpresa: gengibre. 

Fiz assim: misturei, bem misturado, na mão mesmo, 1 lata de leite condensado, a mesma medida de iogurte natural, dois ovos e uma colherinha de café de gengibre em pó. Botei tudo isso em uma forma com caramelo e levei ao forno médio, em banho-maria por 40 minutos... Não preciso dizer que não esperamos esfriar para experimentar, rsrsrs.

Acabei usando uma fôrma muito grande e ele ficou baixinho. A foto não traduz como ficou bom, mas acreditem, este toque de gengibre deu uma bela realçada no sabor.

Já vi que tem um monte de receitinhas para o dia dos namorados -  eu já escolhi a minha, decidi ficar em casa e fazer uma jantinha caprichada... 

Aproveitando a postagem, quero agradecer o selinho que a queridíssima Miriam deixou pra mim lá no Prato Barato! Muito obrigada pela lembrança e pelo carinho!

Bom final de semana para todos, e aos "enamorados", um sábado com muito amor!

Receita para esquentar noites frias

A temperatura caiu aqui no sul e com a ausência do marido, que viajou, não havia programa melhor para este sábado à noite que a tríade sofá+coberta+filme. Na volta do almoço da "Confraria do Nhoque", passei na locadora e aproveitei que estava sozinha para pegar uns filmes de "menina". Antes de começar a sessão cinema, tratei de fazer o chá de maçã, canela e gengibre que a Fla postou na sexta - é ótimo, estava sonhando com ele desde que vi. 

Foi só eu me instalar no sofá que logo surgiu companhia, rsrsrs. A Malu é a gatinha mais carinhosa que existe. É o meu "chiclétinho", aonde eu vou, ela vai atrás... É tanto amor que não dá pra entender como alguém pode abandonar um bichinho desses (ela chegou aqui adulta e parece que passou por "poucas e boas" antes de ser adotada). Já faz um ano que ela está conosco e sua presença só nos traz alegrias - inclusive para o "mano" Heitor, que apesar do ciúme, não vive sem ela. Não há noite fria que resista a um cobertor, um cházinho quente e uma gatinha nos pés. Sem dúvidas é uma  receita de aconchego e carinho. 

Quem não tem gato pode ter dificuldades em entender o contexto  da cena - eu também estou presente na foto, viu?!... Embaixo da coberta, do chá e da gata, rsrsrs...

Colheita tardia & sobremesa rápida com maçã e especiarias

Esta sobremesa foi um achado, vi no blog Menu de Baco e dei uma leve adaptada. Me apaixonei de cara, porque é muito prática e rápida de fazer, mas principalmente por causa dos ingredientes, que eu adoro! Nota 10! Fiz na janta de sábado e devido ao sucesso, repeti no almoço de domingo. 

Para quatro porções, além de sorvete de creme, usei:

2 maçãs pequenas cortadas em cubinhos;

1 colher de sopa de açúcar mascavo;

1 colher de sobremesa de canela;

suco de meio limão;

cravo e gengibre ralado na hora, a gosto.

Misturei tudo em um recipiente próprio para microondas e lá deixei por três minutos, em potência 70 - isso pode variar com o tipo de microondas, mas o tempo deve ser o bastante para cozinhar a maçã, derreter o açúcar e deixar a mistura bem quente, ok?

Enquanto a mistura cozinhava, servi uma bola de sorvete de creme para cada porção. Assim que tirei do microondas mexi bem a mistura para uniformizar e acrescentei duas generosas colheradas sobre o sorvete, que começou a derreter com o calor da maçã e da caldinha que forma (e o aroma?! com estes ingrediente, dispensa comentários)... Servi imediatamente, acompanhado de um "colheita tardia" Argentino da uva Torrontés,  Bodega Etchart... Excelente!!! Já vi que esta dupla vai ser a sobremesa "titular" da casa até enjoarmos, rsrsrs...

Para quem não conhece, nos vinhos de colheita tardia (late harvest, em inglês e cosecha tardia, em espanhol), as uvas ficam nas parreiras por mais tempo que o adequado e só são colhidas quando começam a desidratar, o que resulta em um aumento no seu teor de açúcar. São vinhos brancos bem doces, para servir em pequenas porções, junto com a sobremesa. São produzidos em diversos países, com diferentes uvas. Não tenho muita experiência no assunto, mas entre os que experimentei, lamento dizer que não recomendo os brasileiros... 

Este Argentino da postagem é bem gostoso, apresenta uma boa relação custo/benefício (pagamos recentemente em torno de R$ 20,00) e é de fácil acesso - tem no supermercado (rede Wal-Mart).