Sopa de moranga com gengibre

Uma das minhas preferidas e agora que tenho mixer e panela de pressão, ficou muito fácil fazer! 

Usei:

1 kg de moranga descascada e cortada em cubos;

2 dentes de alho picados;

1 colher de chá de curry;

gengibre ralado a gosto;

sal a gosto;

Croutons e cubos de queijo na hora de servir.

Cozinhei a moranga e o alho com 1 litro de água, por 10 minutos depois que a panela iniciou a pressão. Desliguei a panela, tirei a pressão e bati a sopa com um mixer na própria panela. Ela ficou líquida, se vocês quiserem uma consistência mais cremosa é só colocar menos água. Adicionei o sal, o curry e um pedacinho de gengibre ralado na hora (se preferir, use o em pó). A quantidade de gengibre e curry é muito pessoal, sugiro colocar pouco, mexer, esperar um pouquinho e provar, para verificar se é preciso mais. São ingredientes muito marcantes, que se forem utilizados em excesso podem comprometer a sopa. 

Servi com croutons e cubos de queijo... Essa sopa é levíssima e bem saborosa. Para comer sem culpa.

Eu costumava fazer os croutons em casa, mas dessa vez comprei pronto e adorei. É esse da embalagem da foto a lado, a marca é "Cosme e Damião" e são comercializados aqui em Porto Alegre na rede de supermercados Zaffari. Comprei o de salsa, mas tem outros sabores... Até o final do inverno vou experimentar todos!

Dessa vez fiz ela mais simples, para sentir bem o gosto da moranga, mas para quem gosta de uma sopa mais temperada, é só adicionar 1 cubo de caldo de legumes e/ou uma cebola refogada na manteiga!